Препарати на гладно
Автор: Cristi Buș/Дата на публикуване: 16-11-2019 15:11
За вярващите следват 40 дни без месо, сирене и яйца. Коледният пост започва на 15 ноември, ден по-лесен от Великденския, тъй като в събота и неделя, до 20 декември включително, можете да ядете масло, риба и вино.
Ето няколко рецепти на гладно с гъби, тиквички, картофи, патладжан и рецепти без масло.
Паста с гъби и броколи
Състав: 500 г тестени изделия, 300 г кафяви гъби, head глава броколи, 250 г чери домати, 2 скилидки чесън, олио, сол.
Приготвяне: Сварете тестените изделия в подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Нарежете броколите и ги варете в подсолена вода за 3 минути. Извадете кичурите броколи от вряща вода и ги поставете в купа с вода и лед, за да запазите цвета си. Нарежете гъбите на филийки и ги сложете да се втвърдят в тава, намазана с масло. Добавете броколи и счукан чесън. Оставете на силен огън за 2 минути, след което добавете сварените тестени изделия. Съпоставяте солта. Разбъркайте, сложете чери доматите, разрязани наполовина и оставете на огъня за още 2-3 минути. Сервирайте пастата с чаша розово вино.
Зеленчукова крем супа с гъби
Състав: 200 г връзки броколи, 300 г пресни гъби, 3 картофа, 1 глава лук, 1 морков, сол, черен пипер, магданоз, на вкус, дафинови листа, на вкус, олио.
Приготвяне: Нарежете картофите и моркова на малки парченца и ги задушете в масло в тенджера за супа. Нарежете броколите и го добавете в тенджерата. Накрая сложете гъбите и оставете да къкри 2-3 минути. Налейте 2 л вода, подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете на умерен огън за 20 минути. След като зеленчуците заврят, извадете гъбите от тенджерата с помощта на шпатула и ги оставете настрана. Смесете с вертикален пасатор. Сервирайте крем супа със запазени гъби, дафинови листа и накълцан магданоз.
Домати, пълнени с гъби
Състав: 10-12 средни домата, 6-8 култивирани гъби или гъби, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, сол, черен пипер.
Приготвяне: Измийте доматите, изрежете капака и изпразнете сърцевината (снимка 1). Извадете семената и нарежете пулпата на малки кубчета. Отцедете доматите. Почистете пясъчните гъбички, остатъци от листа и кожата по-горе. Измийте ги обилно с много вода и нарязайте на ситно шапките и опашките им. Запържете ги в 3 супени лъжици олио. Добавете ситно нарязан лук и чесън, сол и смлян пипер на вкус. Оставете да къкри 20 минути.
Саксии с патладжан, тиква и домати
Състав: 3 патладжана, 3 тиквички, 4 домата, 2 скилидки чесън, олио, сол, черен пипер, риган, на вкус; За соса: 3 скилидки чесън, 5 домата, сушен риган, сол, черен пипер, 1 глава лук, 1-2 супени лъжици олио, магданоз, за украса.
За соса нарежете на ситно лука и чесъна и настържете доматите. Загрейте олиото, добавете лука и когато стане стъклен, добавете чесъна и разбъркайте, след това обърнете доматите и съчетайте вкуса със сол, черен пипер и риган. Дръжте соса на огъня за 5-6 минути, след което го изсипете в кръгла купа и го оставете да се охлади. Междувременно измийте патладжана, тиквичките и доматите под течаща вода, след това ги нарежете на кръгчета и ги поставете под формата на ветрила в охладения доматен сос. Поръсете със сол, черен пипер, риган, ситно накълцан чесън и поръсете с малко олио. Поставете съда в горещата фурна за 35-40 минути или докато леко покафенее. Сервирайте тенджерата, украсена с наситнен магданоз.
Тиквени кюфтета
Състав: 500 г тиква, сол, 1 яйце, смлян пипер, 100 г галета, 2-3 зелени лука, 1 връзка ситно нарязан магданоз, олио за пържене, картофено пюре.
Приготвяне: Обелете тиква, настържете го и изцедете сока. Добавете малко сол, оставете настрана за 30 минути и изстискайте, за да отстраните излишния сок. Добавете яйцето, черен пипер на вкус, галета, зеленчуци и ги разбъркайте внимателно. С чаена лъжичка оформете кюфтетата и ги запържете в нагорещено олио до златисто кафяво. Сервирайте ги със зеленчукова салата и картофено пюре.
Опаковки зеле и тиквички
Състав: 150 г китайско зеле, 2 червени чушки, 1 тиквичка, 1 морков, 3 зелен лук, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка сусамово масло, ½ чаена лъжичка настърган джинджифил, 1 пакетче пай листове, сол на вкус, черен пипер, на вкус, олио, за омазняване, 1 супена лъжица вода, 1 чаена лъжичка брашно; За соса: 2 супени лъжици лек соев сос, 100 мл доматен сос, 1 чаена лъжичка пикантен сос.
Приготвяне: В тиган с горещо олио се слагат китайско зеле, чушки, тиквички и морков, нарязани на тънки ивици. Добавете зелен лук и ситно нарязан чесън. Добавете джинджифила и сусамовото масло. Подправете със сол и черен пипер. Налейте вода, смесена с брашно. Оставете зеленчуците да се готвят ал денте. Нарежете листата за пай наполовина. Намажете всяко парче с вода, сложете една чаена лъжичка от зеленчуковата смес, сгънете я в краищата и навийте. Поставете пакетите върху тава, застлана с хартия за печене и ги намажете с масло, след което ги печете при 200 ° C за 15 минути от двете страни. Междувременно направете соса. Разбъркайте добре всички съставки. Сервирайте пакетите с пикантен сос.
Картофени кнедли, пълнени със зеленчуци
Състав: За кнедли: 1 кг картофи, 300 г брашно, 4 супени лъжици царевично нишесте, олио, сол; За пълнежа: 150 г консервирана царевица (отцедена), 250 г замразен грах, олио, вода, сол, черен пипер, 1 парче нарязан джинджифил, растително сирене.
Приготвяне: За пълненето загрейте маслото в тиган, добавете джинджифила и разбъркайте, докато освободи вкуса си. Сложете граха и отцедената царевица и разбъркайте, докато се втвърдят. Налейте малко вода и дръжте на огъня 2-3 минути, като покривате тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Свалете от котлона, когато течността се изпари и зеленчуците са меки. За кнедли измийте и сварете картофите в корите им, докато омекнат. След като изстинат, ги почистете и настържете на ренде или на машината за смилане. Смесете картофите с брашното, 1-2 супени лъжици олио и нишесте и подправете със сол на вкус. Месете тестото, докато вече не залепва по пръстите ви и добавете брашно, ако е необходимо. Оформете кнедли с длани, направете дупка в центъра на всяка, поставете 1 чаена лъжичка пълнеж, настържете сиренето на вкус и покрийте всичко с тесто. Сложете кнедлите да се варят в подсолена вода, извадете ги, когато видите да се издигат на повърхността и ги поднесете горещи.
Картофена супа
Състав: 500 г картофи, 1 глава лук, 1 морков, 1 целина, 2 ½ л вода, лиственица, 2-3 супени лъжици олио, сол, черен пипер, 200 мл борш, 1 белина.
Приготвяне: Загрейте олиото и запържете ситно нарязания лук, след това добавете морковите, целината и белина, дадени през рендето. Разбъркайте и налейте водата, след това добавете картофите на кубчета, сол и черен пипер на вкус. След като заврят, изсипете борша и го оставете да се готви още няколко минути. Сервирайте с ситно нарязана лиственица.
Ухапване от картофи
Състав: 1, 5 кг бели картофи, 200 г гъби, 2 чаши доматено пюре, 2 глави лук, 1 морков, 1 връзка магданоз, 1 чаша зеленчуково кисело мляко, 1 домат, 1 супена лъжица мащерка, сол, червен пипер и люто.
Приготвяне: Сварете картофите в корите им до половината от процеса, след което ги нарежете на дебели филийки. Нарежете гъбите на ситно, втвърдете ги и подправете. Над тях сложете доматеното пюре, магданоза и 3 четвърти от зеленчуковото кисело мляко. Намажете тиган с масло и поставете слоеве картофи и гъбена смес, докато завършите съставките. Печете 40 минути и гарнирайте с магданоз и кисело мляко.
Салата от печени патладжани
Състав: 2 кг патладжан, 1 кг червени чушки чушки, 4 домата, 4 червени лука, 1 връзка магданоз, сол, черен пипер на вкус, 100 мл олио, 50 мл ябълков оцет.
Приготвяне: Патладжаните изпечете на скара или на котлона, почистете ги под течаща вода, поръсете малко сол и ги оставете да се отцедят. Направете същото с капсикума, от който запазвате само пулпата. Накълцайте зеленчуците и ги оставете настрана. Обелете лука, нарежете го на ситно. Измийте доматите, отстранете семената и нарежете пулпата на кубчета. Поставете всички зеленчуци в купа, съчетайте вкуса на сол и черен пипер, изсипете олиото и оцета, добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте добре. Съхранявайте салатата в херметически затворени буркани в хладилника до една седмица.
Градински патладжан
Състав: 3 патладжана, 6 домата, сол, сушен босилек, олио.
Приготвяне: Измийте патладжаните, нарежете ги на кръгчета и ги изпечете на скара от двете страни. Нарежете доматите на кръгчета. В тава, намазана с масло, поставете слой от филийки зрял патладжан, след това домати, подправете със сол и поръсете с босилек, на вкус. Поръсете с масло и сложете храната във фурната за 20 минути при 180 ° C.
Ястие с патладжан с тиква
Състав: 2 големи патладжана, 2 тиквички, 100 г целина, 1 голям червен лук, нарязан на кубчета, 400 мл доматено пюре, 2 супени лъжици доматено пюре, 50 г захар, 100 мл оцет ябълки, 2 супени лъжици каперси, 100 г зелени маслини, 100 г черни маслини, сол и черен пипер на вкус, 100 мл вода.
Приготвяне: Измийте добре патладжаните, отрежете им главите и ги нарежете на кубчета. Поставете ги в сито, подправете със сол и ги оставете за кратко, с тежест отгоре. В голям тиган загрейте 50 мл олио и задушете ситно нарязания лук и целина. Когато станат прозрачни, добавете пасираните домати, доматеното пюре, оцета, каперсите и захарта. Разбъркайте добре и изчакайте да заври 15 минути. Добавете маслините и разбъркайте. След това намажете патладжаните с кухненска хартия и след това ги поставете в тава за печене, в която поставяте хартия за печене. Добавете тиквичките, поръсете с олио, подправете със сол и черен пипер и след това оставете във фурната за 20 минути. Когато зеленчуците са сварени, добавете доматения сос, налейте малко вода и оставете всичко във фурната за 10-15 минути.
Ядене на боб със зеленчуци
Състав: 500 г боб, 1 целина, 1 морков, 1 глава лук, 1 магданоз, 1 корен магданоз, 200 мл доматен сок, 3 дафинови листа, 1 връзка копър.
Приготвяне: Оставете зърната да киснат за една нощ. Измийте зеленчуците, обелете ги и ги нарежете наполовина. Поставете ги да се варят във водата, в която добавяте дафиновите листа. Отделно, в друга тенджера, сварете зърната в няколко води. Когато зеленчуците омекнат, извадете ги и ги оставете настрана. Запазете сока. След като зърната леко омекнат, отцедете ги и ги сварете във водата, в която са били зеленчуците. Уверете се, че сокът, в който варят зърната, е достатъчно, за да го покрие. Добавете доматения сок. Оставяте няколко циреи. Сервирайте, когато е горещо и украсете с пресен копър.
Нашите препоръки
Шарлатанството се основава на проста интернет реклама, която създава хаос в Румъния. То е…