Преоткриване на ориз - гурме - рецепти на уебсайта ILE DE BEAUTE
Преоткриване: ориз
Получих няколко писма наведнъж с молба да разкажа повече за ориза: как да го готвя правилно, как е полезен и т.н. Затова днес ще говорим за това.
Вероятно си струва да започнем с факта, че оризът споделя първото място с пшеница по популярност. Известен е от древни времена и през цялото това време не е губил своята привлекателност. Варено е, от него се правят хляб, юфка, сладкиши ...
Оризови полета, Камбоджа
Но има много не само производни на ориза. Самите сортове ориз има около 20. Те са разделени на три големи подгрупи: дългозърнест, среднозърнест и кръгъл. И между другото, „див ориз“, който през последните години придоби популярност по целия свят (макар всъщност да е бил известен дори от древните индианци), всъщност не е ориз. Това е просто свързано растение.
Сега за ползите и методите на готвене. Всеки от добре познатите сортове ориз може да уцели брояча в три разновидности: кафяв, бял и варен.
кафяв ориз най-полезен. Защо е кафяв? Тъй като задържа зърнената обвивка, която съдържа лъвския дял от всички хранителни вещества: витамини от група В, минерали, фибри и фолиева киселина, както и малко количество фосфор, цинк, мед и йод.
Готвенето на такъв ориз отнема повече време, отколкото на бял ориз. Готвенето отнема около 25 минути. Струва си да се помни, че все още няма да е толкова мек като бял ориз.