Преоткрийте 10 стари и забравени зеленчуци от кухненската градина
Дълго време се смяташе, че морковите винаги са оранжеви, доматите - всички червени, а ряпата задължително кръгла. През последните години старите или забравени зеленчуци станаха модерни. Зеленчуци с различни цветове, несъвършени форми и неизвестни имена или които напомнят времена на лишаване от война могат да се видят да цъфтят по щандовете. Най-големите готвачи го обичат. Тези древни зеленчуци трябва да бъдат преоткрити заради невероятните си вкусове и ползите за здравето. Ето 10 забравени зеленчука, на които да се насладите без колебание.
1. Стари и забравени зеленчуци: цветни моркови
Лилави, жълти, бели или черни, те идват от стари сортове и братовчеди от пащърнак. Всеки сорт има различен вкус. Оранжевите моркови с червено сърце са сочни и сладки. Теменужките имат малко по-силен и сладък вкус, жълтъците и белтъците имат по-мек вкус.
2. Пащърнак
Този бял кореноплоден прилича на моркови и има мек, сладък вкус, с лек ядков вкус. Пащърнакът е богат на фибри, витамини В9 и антиоксиданти. Може да се яде сурово, в салата или варено, пюре, супа, пържено на тиган ...
3. Картофи Vitelotte
Това е продълговат, неправилен сорт с дебела лилава кожа. Този тъмен цвят се дължи на пигменти, богати на антиоксиданти. Месото му е твърдо и запазва цвета си при готвене. Това ще озарява летните ви салати.
4. Рутабага
Rutabaga или Brassica napobrassica принадлежи към семейство Brassicaceae, като карфиол, репички и други зеле. Това беше един от малкото зеленчуци по време на войната. Той се завръща. Този кореноплоден, кръгъл като ряпа, е богат на фибри, витамин С и калий. Той е съюзник на храносмилането. Консумира се суров или варен и е много популярен със своя лек ядков вкус.