Преосмисляне на диетата с ниско съдържание на въглехидрати - противоречиво хранене и здраве
Dipl. Oec. трофей. Улрике Гондер
2 септември 2014 г. от Улрике Гондер | 37 коментара
Тези, които спазват диета, за да отслабнат, искат да се получат не само по-тънки, но и по-здрави. Докато бавно се разпространява мнението, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати обикновено са по-добри за отслабване - повече килограми и преди всичко повече мазнини - мнозина все още се притесняват за здравето на сърцето на тези, които успешно са отслабнали. Тъй като тези, които ядат по-малко въглехидрати, обикновено ядат малко повече мазнини и/или протеини. Екип от изследователи от университета Tulane в Ню Орлиънс, САЩ, следователно изследва дали диетата с ниско съдържание на въглехидрати има по-неблагоприятен ефект върху рисковите фактори за сърцето и кръвоносните съдове в сравнение с спестяването на мазнини. Случай беше точно обратното, тъй като екипът на Лидия Бацано току-що съобщи в списание Annals of Internal Medicine (2014; 161: 309-318).
Почти 150 мъже и жени с наднормено тегло ядат или мазнини, или нисковъглехидратни ястия в продължение на една година. И двете диети се провеждат ad libitum, тоест няма изискване за калории за участниците, те трябва само да се придържат към спецификациите на съответната диета и да ядат по друг начин, докато се напълнят. Разделянето на групите се проведе на случаен принцип и всички участници получиха еднакво ниво на грижа и съвет. Това прави изследването едно от качествено по-добрите. На групата с диета с намалено съдържание на мазнини беше позволено да получава максимум 30% от калориите си от мазнини. Това съответства на обичайните препоръки на Германското дружество по хранене за всички граждани на тази страна. На нисковъглехидратната група беше позволено да яде максимум 40 g въглехидрати на ден, което съответстваше на около една шеста от обичайното им количество въглехидрати.
В хода на експеримента, който 80% от участниците издържаха до края, и двете групи намалиха еднакво приема на калории. „Автоматичното“ намаляване на калориите често се наблюдава, когато на изпитваните не се дават никакви предписания за калории. По-съзнателният избор на храна и по-голямата заетост с яденето изглежда гарантира, че човек яде по-малко. И сега става наистина вълнуващо: Въпреки сравнителния прием на калории, слабите консуматори са загубили средно 1,8 килограма през годината, докато диетите с ниско съдържание на въглехидрати са загубили 5,3 килограма - приблизително три пъти повече! И че въпреки факта, че вместо предписаните 40, те ядоха средно 90 грама въглехидрати на ден (което обаче все още беше в диапазона с ниско съдържание на въглехидрати).
И това не е всичко: нисковъглехидратните също са загубили повече мастна маса от спестяващите мазнини и са имали по-добрия рисков профил: съотношението им между общия холестерол и HDL холестерола е било по-ниско, липидите в кръвта (триглицеридите) са спаднали по-значително, а HDL холестеролът (че съдови защитни) се беше повишила по-ясно.
Горчицата ми с нея
По-добрите метаболитни стойности, разбира се, могат да дойдат от факта, че участниците, които ядат намалени въглехидрати, са загубили повече тегло. От много други проучвания обаче знаем, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати като LOGI подобряват рисковите фактори, дори ако няма загуба на тегло - друго и според мен решаващо предимство на намаляването на въглехидратите.
Мисля, че е радостно, че медиите веднага подхванаха темата, напр. Б. Spiegel Online. Фактът, че е излишно да се посочват недоказани преди това, уж вредни странични ефекти, ясно ограничава моя ентусиазъм. Който поддържа балансирана диета с ниско съдържание на въглехидрати, т.е. които в крайна сметка ви правят агресивни.
Автор: Улрике Гондер
Квалифициран екотрофолог, научен журналист на свободна практика, любопитен, критичен, недогматичен