Преминаването към диета, основана на ядене на зеленчуци, може да влоши хранителните дефицити
Макар и похвално, намерението да се премине към диета, основана на консумацията на плодове и зеленчуци, може да се отрази неблагоприятно на здравето. Дефицитът на холин, експоненциално хранително вещество в тялото, участващо в нормалното функциониране на мозъка, може да се влоши при хора, които решат да консумират редовно само растения.
Холинът е основно хранително хранително вещество, произвеждано от черния дроб и намиращо се в храни от животински произход. Основните източници на холин са говеждо, млечни продукти, риба, пиле или яйца. В много по-малки количества има диетичен холин и в броколи, ядки или боб. За да се отговори на изискванията на човешкото тяло, е необходимо да се консумират най-малко 425 mg холин на ден за жени и 550 mg холин на ден за мъже, тъй като количеството, произведено от черния дроб, не е достатъчно голямо.
Холинът е от съществено значение за здравето на мозъка, особено по време на развитието на плода, като същевременно влияе върху функцията на черния дроб. Въпреки че е включен от Европейския орган за безопасност на храните в списъка на основните хранителни вещества, които трябва да се получат от храната, повечето национални проучвания, проведени в Северна Америка, Австралия и Европа, показват, че средната редовна консумация на холин е недостатъчна. Тази тенденция е пряко повлияна от диетичните промени, като месото се заменя с плодове и зеленчуци, без да се наблюдава или контролира нивото на основните хранителни вещества. В някои европейски страни важните роли на холина се пренебрегват от диетолозите. Във Великобритания холинът не е включен в базите данни за състава на храната и не е открит в хранителни проучвания или ръководства за храни.
Ема Дербишър, консултант, специализирана в областта на храненето и биомедицинските науки, обръща внимание на повишените рискове за хората, които елиминират животинските продукти от диетата си и избират изключително растителни продукти, без предварително наблюдение на нивата на холин в храната. Предупрежденията, издадени от Emma Derbyshire, са публикувани в онлайн списанието BMJ Nutrition, Prevention & Health, така че се очаква бъдещите препоръки да бъдат издадени от Европейския орган за безопасност на храните. В същото време Независимият научен консултативен комитет по храненето на британското правителство може да въведе холин в базите данни.
Малките подобрения в диетата с времето са достатъчни, за да удължат продължителността на живота. С.
Изследване, публикувано наскоро в австралийския Journal of Human Nutrition, Nutrients, разглежда връзката между консумацията.
Предишни проучвания показват, че умерената консумация на кафе може да предотврати появата на диабет тип 2.
Британско проучване обаче показва, че можем да имаме красива кожа, освен чрез тен: висока консумация .
Резултатите от проучване, проведено в университета в Копенхаген в сътрудничество с Herlev и Hospital.
Неотдавнашно проучване, публикувано в American Journal of Public Health, предполага съществуването на полезно действие.