Премед Световният ден на здравето през 2015 г. пет правила за безопасност на храните

Световен ден на здравето 2015: пет правила за безопасност на храните

Автор: Loredana Dumitrașcu
Снимка: Световната здравна организация

Прясна, чиста, правилно приготвена и съхранявана храна, както и предотвратяването на храносмилателни разстройства и хранителни отравяния, са някои от елементите на глобалната стратегия за насърчаване на безопасността на храните, стартирана от Световната здравна организация (СЗО) по повод Световния ден на здравето.

Отбелязва се всяка година на 7 април, Световният ден на здравето е възможност за медицинските специалисти да насочат вниманието към основен проблем в областта на общественото здраве, като предоставят ключова информация за благосъстоянието.

Безопасността на храните е темата на тазгодишната кампания, проведена под лозунга „От фермата до чинията, храната трябва да е безопасна!“. „Производството на храни е индустриализирано, а търговията и дистрибуцията са глобализирани“, каза генералният директор на СЗО д-р Маргарет Чан. "Тези промени носят със себе си много повече нови възможности за храната да бъде заразена с бактерии, вируси, паразити или други химикали.".

Повече от 200 болести, от остра диария до рак, се причиняват и потенцират от замърсена храна, неправилно приготвена или съхранявана неправилно. Около 40 процента от хората с храносмилателни проблеми по света са деца на възраст под 5 години.

„Профилактиката е една от най-важните грижи на медицинския персонал в Premed“, каза д-р Светлана Чокарлан, управител на медицински център Premed „Здравословното хранене е от съществено значение от първите дни на живота до тригодишна възраст. И когато говорим за здравословно хранене, имаме предвид, от една страна, качеството на храната - определящ фактор за болестите на цивилизацията - но, от друга страна, тяхната безопасност. По време на уроците по здравно образование, проведени в медицински център Premed, пациентите и участниците усвояват правилата за хигиена на храните, но също така важността на проверката на етикета и избора на безопасни продукти. ".

Световната здравна организация предоставя пет ключови правила за безопасна диета, които всеки човек трябва да вземе предвид:

Пази чистота. Измийте ръцете си преди приготвяне на храна, преди хранене и след използване на тоалетната. Почистете повърхностите, върху които приготвяте и ядете храна. Пазете кухнята далеч от насекоми, вредители и други животни.
Отделете суровите храни от варените. Използвайте различни кухненски прибори и съхранявайте двата вида храни в различни контейнери.
Правилно пригответе храната. Чрез нагряване на храната до температура от 70 градуса повечето патогенни микроорганизми се унищожават.
Съхранявайте храната на безопасна температура. Храната не трябва да се оставя на стайна температура за повече от два часа, а замразените храни не трябва да се оставят да се размразяват при стайна температура. Нетрайната храна трябва да се държи студена при температури под 5 ° C, а горещата храна трябва да се съхранява при температури над 60 ° C, преди да се сервира.
Използвайте безопасна вода и суровини. Използвайте прясна, добре измита храна. Не яжте храна с изтекъл срок на годност.

Кампанията на Световната здравна организация обаче е насочена не само към потребителите, но и към правителствата, които могат да открояват действия по безопасността на храните и да провеждат информационни и образователни кампании за населението. Кампанията обръща внимание и на други участници в областта на храните (фермери, производители, търговци, здравни специалисти), околната среда и туризма.

За повече подробности посетете уебсайта на Световната здравна организация: Световен ден на здравето 2015 г..