Прекрасно, маслено еленче - Специално коледно ястие - Рецепти Солен пипер

Картофената поничка

ястие

За картофеното пюре варете картофените кубчета в подсолена вода, докато омекнат. Пробийте с преса за картофи и разстелете на носилка, изчакайки да изстине, за да стане хладка. Поръсете с брашно и разбийте яйцата. Натрошете маята в 2 супени лъжици хладка вода и изсипете и тази върху сместа. Добавете още масло, нарязани на кубчета гъби и работете заедно. Покрийте и поставете на топло място за 50 минути и оставете да втаса.

Сосът

За соса нарежете кората на портокала и лимона тънко с белачка за зеленчуци (оставете възможно най-малко бяло, необходима е само външната цветна част!) Кората се нарязва на тънки ивици (жулиен) и се хвърля в малко горещо вода за 3 минути, след това се прецежда и се оставя настрана. Междувременно изцедете цитрусовия сок.

Изсипете червеното вино в малка тенджера, лъжица конфитюр в него, добавете горчицата, настърган джинджифил, изцеден сок от цитрусови плодове, малко сол и черен пипер. Оставете да заври и след това хвърлете предварително сварените цитрусови кори. Гответе на слаб огън, докато се сгъсти добре.