Прекрасният свят на женско биле - Le Manger
Женското биле е растение с ароматни корени. Но това е и преди всичко вселена сама по себе си. То е известно от толкова дълго време и апелира към толкова различни вкусове, че съществува в невероятно разнообразни форми. Само като останете на европейския континент, разнообразният вкус на женско биле ви замайва. Ще пътуваме през пространството и времето, от гърците със студ до Наполеон и неговата канистра, до странния солен сладник на скандинавците. Хоп, да вървим.
Не се разочаровайте, но женското биле не идва далеч. Веднъж няма да говоря за изследователите от 16-ти век, не. Сладникът винаги е бил известен, добре, поне от древни времена. Растението е родом от Средиземноморския басейн и Южна Азия. Гърците и китайците веднага го приеха. Изглежда дори, че фараоните са го харесали.
Гърците са го използвали главно за прочистване на гърлото, не е ремоделиращо, и заради ползите му за стомаха. Дъвчехме директно корена или правихме отвари. За китайците това беше еликсир на дълъг живот, също добър за стимулиране на мозъка. Оттогава в основата на това растение са открити много други добродетели. А също и пълен със странични ефекти. Но нека поговорим за това по-късно. Това, което ме интересува тук, е впечатляващото разнообразие от бонбони от женско биле.
Защото един ден женското биле престана да бъде лекарство и се превърна в сладкарница. Отне много време по една проста причина: самата концепция за бонбони е много скорошна. В Европа захарта датира от вчера. Вече захарта започна със захарна тръстика. Преди 13-ти век тя е била незначителна в нашите региони. По време на Античността Европа вече го беше вкусила, след това горе-долу го забрави до кръстоносните походи. Всъщност тръстиката идва от Азия и търговията със захар не е лесна задача. Французите развиват масово отглеждането на тези сладки стъбла в техните колонии много по-късно, през 17 век.
И тогава при Наполеон 1-ви, британският флот осъществи блокада на Френската империя, блокирайки пристигането на захарна тръстика от Западна Индия. Следователно Наполеон, който изобщо не е щастлив, е имал идеята да започне научноизследователска и развойна дейност в алтернативна захар, с голяма надежда, поставена в цвеклото. Можем да извлечем тази захар от 1747 г., но едва с индустриалната революция успяхме да произведем значителни количества.
Модерната напитка в Париж
Добре, така че ако нямахме захар, сладник, какво щяхме да правим с него? Току-що го сдъвкахме? Ами не. Тъй като сладният корен расте около Средиземно море, той рано се свързва с други местни продукти, особено с мед. В края на Средновековието, през 13 век, аптекарите от Монпелие започват да произвеждат гризета, бонбони с размерите на грахово зърно, направени от сладник и мед. Следователно това е началото на сладкото, но все още считано за лек, съставките са взети от древни и арабски лекарства.
Два века по-късно Жак Кьор връща арабската гума обратно в района на Монпелие от Изток. Следователно успяхме да започнем да правим венци, благодарение на емулгиращите свойства на акациевата дъвка. Дотогава оставаме близо до аптеката. Сладникът е полезен за астма, кашлица, язва, толкова е добър, че малко по-късно накрая се отдалечихме от средиземноморския басейн. И там се появява кокосовата мода, супер модерната напитка в Париж в края на 18 век.
Кокосовият орех също се нарича билков чай, това е сладник от сладник, потопен в лимонова вода. Момчета се разхождаха с кокосовия фонтан на гърба си (има много спретнат на приземния етаж на музея Carnavalet в Париж за тези, които обичат любопитни стари неща) и продаваха освежаващата напитка по улиците и по цялата линия на булеварди. Първо струваше един пертинг, след това два фартинга, после една стотинка, всички го искаха. Давахме го на болни в болници, на деца, на всеки, който беше жаден, накратко невъзможно да бъде пропуснат.
Наполеон изстрелът
В същото време продавахме и кашу, които ароматизираха дъха на пушачи или хора, които бяха малко изплюти, така че горе-долу всички. Кашуто е забавно, това е смес от женско биле и бетел от палмови ядки. Тази ядка, наречена арека, е добавка. Съдържа арекаин и ареколин, подобни на никотина поради техните стимулиращи ефекти. Той потиска глада и има леко опияняващо въздействие върху мозъка. Накратко, ние също наричаме това наркотици. Lajaunie cachou е просто по-нова марка cachou. Датира от 1880 г. И се утвърди благодарение на брилянтните си кутии, които не са се променяли оттогава.
И тогава дойде времето за Наполеон Бонапарт, който имаше сериозен проблем със сладния корен. Както всички знаем, Наполеон имаше капризен, дори язвен стомах, откъдето идва и неговата запазена марка, известното „здравей, пипам стомаха си“. В действителност това е исторически погрешно: той имаше лоша болка в стомаха, обичаше да позира в това положение, което идва от древна Гърция, но тези две неща нямат връзка.
Наполеон знаеше, че женското биле може да му помогне. Така че по време на кампаниите му е донесъл сандъци с него, дъвче корените, яде семената, смуче кашуто, накратко, консумира го във всички възможни форми. Толкова много, че съвременниците му започнаха да вярват, че зъбите му са напълно изгнили. Защото със сила те почерняха. Той се грижеше за тях, неговите квеноти, те бяха здрави, но оцветени по непоправим начин от тъмния цвят на екстракта от корена.