Прекрасната куркума

Златната куркума е позната най-вече у нас като подправка на прах, придава страхотен вкус и цвят на храната. Наричан още индийски шафран, той принадлежи към семейството на джинджифила и е основна съставка в подправката къри.

Неговата грудка е по-рядко срещана в местните магазини или пазари, но може да бъде намерена в азиатските магазини за хранителни стоки или по-големите пазари (например в Будапеща, в турския хранителен магазин Троя или на пазара Fény Street). Грудката на куркума прилича на джинджифил, но е по-тънка и оранжева на цвят. Чрез фино настъргване можем да ароматизираме много храни с него, почти всичко, което изисква лук и/или чесън. Поради цвета си може да се смесва в бисквити и смесени бисквитки, дори джинджифил.

Куркумата може да се нарече и суперхрана, тя има много доказани полезни ефекти върху тялото. Препоръчва се за профилактика и лечение на няколко заболявания, например: за лечение на артрит и ревматични оплаквания, оплаквания от лошо храносмилане, стомашни заболявания, за профилактика на някои видове рак, за да помогне за излекуването. Има благоприятен ефект върху съдовата система, холестерола, а също така предотвратява предотвратяването на инфаркт и тромбоза.

---