Прекомерният прием на сол винаги причинява хипертония
Точните измервания показват, че в индустриализираните страни населението консумира средно 15 g трапезна сол на ден, докато консумацията на сол в популации без хипертония е 23 g на ден, докато рибарите в Нюфаундленд и Япония могат да консумират повече от 25 g! Тези данни убедително показват, че нашите хранителни навици не са благоприятни за кръвното налягане.
След това може да си помислим, че в Унгария и в индустриализираните страни като цяло хората, които консумират много сол, ще бъдат хипертоници. Е, това не е така, защото според измерванията почти всички консумират твърде много сол в тези страни, а дневният прием на сол, подобно на много ниския прием на сол при изолирани популации, на практика не съществува в допълнение към нашите хранителни навици .
Ефект от увеличения прием на сол
Днес сме близо до решаването на проблема с определянето в млада възраст или може би дори в утробата, дали някой ще бъде „чувствителен към солта“, т.е. дали кръвното му налягане ще се повиши до необичайни нива след определен период от време с нормална консумация на сол в нашето общество.
Проучвания за прекомерен прием на сол
По това време идва друг американски изследовател, Пейдж, който забелязва, че членове на местно племе на Соломоновите острови в Тихия океан често се разболяват от хипертония, докато жителите на селище на планински връх на няколко мили далеч не е открит човек с болестта.
Членовете на двете племена живееха по подобен начин, набавяйки храна чрез събиране, единствената разлика е, че жителите на крайбрежното племе готвеха растителната си храна в морска вода, която има много висока соленост, докато жителите на планинското племе събираха дъждовна вода за тази цел. Това беше първото убедително наблюдение, което ясно демонстрира значението на приема на сол в развитието на хипертония.