Преход към семейна храна, но какъв въпрос за диетолога Биргит Нойман - готвене за деца
Отговор от Биргит Нойман
Здрасти
Щастлив съм да се обърна към вас отново. Благодаря ви много предварително за вашите
компетентна помощ.
Нашата малка вече е на 9,5 месеца, тя тежи 9500 грама. и бяга
вече използва доста добре.
Вашият ден изглежда така:
сутрин по 6 230мл двойно мляко
в 10 часа малко плодово бурканче или кисело мляко
в 11.30 ч. зеленчукова картофена каша с месо
в 15:30 ч. просо с плодове (каша)
в 18 ч. млечна каша и малко галета, чери домат (който тя обича) краставица и др.
в 20:00 2er мляко 230ml
между пръчица от спелта, парче мандарина и много вода (обича да пие много)
Су, сега сложих паста (букви) в зеленчуковата каша в допълнение към картофите, които наистина харесвате.
Въпросът ми, какво друго мога да й дам бавно?
Обикновено винаги се храним топло вечер, както съпругът ми по време на обяд
не се прибира, но винаги бих готвил прясно, по обяд, това не би било проблем. Приготвям зеленчуковото пюре и го замразявам.
напр. Също така съм чела, че можете да давате извара от време на време,
но как или кога да й го дам? вечерта? преди млечната каша?
или по обяд преди зеленчуковата каша? също заради хляба и т.н. кога да й дам нещо?
и от кога "не се нуждаят" повече от зърно следобед?
от Stern + 85 на 16 януари 2011 г., 19:31 ч
Преход на семейното хранене, но какво?
Сос Болонезе за най-малките:
Болонезе сос
приблизително
200гр говеждо месо
около 1 голям лук, нарязан на кубчета
1 пакетче доматено пюре
Сол, захар, олио или заквасена сметана
Гответе нарязания лук за около 20 минути в смес от 1 супена лъжица зехтин и около 3 супени лъжици вода.
Печете говеждото месо в тиган в смес от вода и малко олио, докато стане на трохи. След това го подправете.
Когато е добре сготвено, след около 5 до 10 минути добавете лука и доматеното пюре. Смесете всичко и добавете добра 1 супена лъжица захар (в зависимост от вкуса). Отново гответе добре.
Евентуално поръсете докосване на босилек или риган или и двете.
Подправете на вкус, трябва да е с доста слаб вкус и добавете заквасена сметана.
Хвърлете зеленчукови пръчки в масло и подправете много леко. Оставете тези малки да ядат сами.
Филийки полента с доматен сос
300 мл мляко/вода
2 супени лъжици масло
4 супени лъжици царевичен грис (полента)
сол
евентуално сирене за печене
Оставете млякото да заври, добавете щипка сол, разбъркайте царевичния грис. Оставете да къкри около 10 минути при непрекъснато разбъркване. Разстелете плътно върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио, или поставете в непромокаема чиния. Нека източници.
Поставете филийките домати, поръсете с поръси и отново изпечете във фурната.
В допълнение, лек доматен сос, който е омекотен със заквасена сметана или сметана. Разпръснете едно докосване на риган.
Предлагайте по-често срещани храни и ястия, за да може детето ви да свикне с тях. Направете храненията заедно едно преживяване. Разнообразие от цветове, различни миризми, които се разпространяват из апартамента по време на готвене, дегустации направо на печката. Всичко това ви кара да искате да ядете и да ви е любопитно.
Сос от моркови с чушка с макарони или кус-кус
Гответе нарязаните на кубчета и обелени чушки (просто обелете с ножа за почистване) заедно с нарязани моркови и след това пюрирайте, като добавите сметана на вкус, ако е необходимо.
Възможно е да добавите сирене моцарела.
Сосът може да бъде и замразен.
Много деца харесват и пилешко (по-тлъсто месо от пилешкия бут). Както и наденица.
Месото е трудно за дъвчене. Ето защо колбасите обикновено са по-популярни. И кайма.
Кюфтета:
Поставете телешки пържола (постно парче месо може да бъде и свинско) през месомелачката в месаря, внимателно подправете сместа, ако е необходимо. Евентуално добавете масло и/или галета и оформете малки топчета, гответе във фурната или пържете в тигана. Не позволявайте да стане твърде тъмно (хрупкаво).
Те също са лесни за замразяване. Тогава усилията си заслужават.
Пилешки бутчета с ориз (със замразен грах) или багет?
Можете да приготвите пилешките бутчета във фурната без много усилия.
Измийте пилешките бутчета, подсушете и измийте с маслена смес от допълнителна сол и черен пипер, подправяйки с червен пипер. Гответе в устойчив на фурна съд (с малко вода) в продължение на почти час във фурната (200 °), в зависимост от размера на бутчетата до час.
За маслената смес просто смесете олио със сол, черен пипер, червен пипер и евентуално прясна стрък розмарин. Четкайте пилето с четка. Или го оставете напълно натурален и освен това не добавяйте никакво масло. Ще бъде наред. Кожата и без това е много мазна. Вместо във фурната можете да използвате и покрит съд/тиган с капак. Обърнете го няколко пъти и изсипете мазнината между тях. Не в мивката, а в топлоустойчив съд, който може да се изхвърли.
картофен гратен
за 2 човека:
500гр картофи
225гр крем
Масло за матрицата
сол
пипер
Червен пипер (благороден)
прясно настъргано индийско орехче
Поръсете сирене (Ементалер), количество на вкус. така че всичко да е добре покрито. Около 30-40g на човек
Поставете сметаната в съд и разбъркайте добре със сол, щипка захар, много червен пипер на прах и малко черен пипер, евентуално индийско орехче.
Намажете формата за печене с масло.
Измийте и обелете картофите, нарязани на фини (по-малко от 1 мм) филийки. Разпределете керемидите в матрицата. По този начин гратенът може да се пече по-равномерно, тъй като течността (сметаната) може да бъде разпределена оптимално.
Разпределете крема върху картофите, така че всички филийки да са наистина добре покрити. Ако е необходимо, покрийте откритите места с парченца масло. Но те се готвят и не изсъхват.
Сега се откажете от сиренето. Количество на вкус, много или малко.
След това в предварително загрятата фурна (180 ° в електрическата фурна, 160 ° без предварително загряване за конвекционни пещи) и гответе там за около 50 минути до 1 час. Но проверявайте от време на време, защото сиренето може да изгори. Ако това е твърде тъмно, можете да покриете формата с фолио. Времето за готвене също зависи от височината на стека. Затова проведете теста за готвене в средата на тигана. Тук картофите трябва да са меки и течността да попие.
Тест за готвене: мушкайте с вилица и вижте дали картофите са достатъчно меки.
Салатата върви добре с него.
Вече можете да дадете ястието на малки деца. След това осолете много пестеливо и оставете останалите подправки. Възможно е да разпределяте сиренето само епизодично. В зависимост от възрастта, оставете сиренето или се откажете от него от 2-годишна възраст по желание.
супер проста, вкусна рецепта за тесто за пица с гарантиран успех:
1/2 торбичка суха мая (или 1/2 кубче прясна мая)
1/8л вода
250 г брашно
2 супени лъжици л
1 pr захар
сол
Смесете брашното с маята и солта. Направете водно-маслена смес и при разбъркване я добавете към брашнената смес. Омесете всички съставки в тесто. Оставете тестото да престои. След това разточете тестото и го поставете върху лист за печене
Разпределете доматен кетчуп отгоре, филийки салам, евентуално шунка и зеленчуци на филийки, парчета пресен домат, червен пипер, гъби, съвсем леко сол върху тях, върху зеленчуците и евентуално босилек или риган (пестеливо).
Сирене над него.
В предварително загрятата фурна (200-225 °),
около 20 минути.
Страхотно като гарнитура:
вид хляб или пица:
Фокача
500g бяло пшенично брашно
500гр варени, картофено пюре
4 супени лъжици зехтин
1 пакетче суха мая
2 яйца
1 чаена лъжичка сол
Покритие:
150 мл зехтин
15 малки домати
2 супени лъжици нарязан риган или мащерка
1 щипка сол
Сварете картофите и ги намачкайте на каша.
Смесете с брашното. Добавете маята и останалото, замесете в тесто.
Разполовете тестото и намажете леко всяка две кръгли форми за кекс. И изложи с тестото. Покрийте и оставете да втаса за около 3 часа.
Намажете тестото с маслото и разпределете парчетата домат отгоре. Поръсете със сол, разпределете подправките отгоре и печете в предварително загрятата фурна (180 °) за около 30 минути. След половината от времето за печене се покрива с алуминиево фолио.
Сервирайте топло.
Ако тестото се дава само в една форма, времето за печене ще бъде по-дълго и тестото ще бъде доста дебело. Вкусът напомня на лепен хляб и е много пухкав и много вкусен. Може и да се замразява.
Работи и без домати и подправки, само със сол.
Гответе прости неща, които и вие обичате да ядете. Имате ли някакви идеи или предпочитания?
Погледнете тук:
http://www.rund-ums-baby.de/kochecke/lösungen.htm#msgGrьsse
Биргит Нойман
от Биргит Нойман на 18 януари 2011 г.
друг въпрос
Бихте ли имали рецепти, които мога да приготвя за нас, а също
нашето мъниче също може да яде от?
Трябва да кажа честно, малко се страхувам, че няма да го направя
прави правилното нещо