Преглед; Вкусна революция; от д-р

Четенето винаги е било мое хоби. Мога да потъна в книгите и да оставя света навън. С романите, разбира се, но има и изключения. Например, добре написани учебници за различните форми на нисковъглехидратна диета. Бих искал да ви запозная с книга, която всеки, който се занимава с LCHF, трябва да прочете

Вкусна революция, от Dr. мед. Андреас Еенфелд

Д-р мед. Андреас Еенфелд е общопрактикуващ лекар и специалист по хранене. С книгата „Вкусна революция - здравословна и тънка чрез истинско хранене“, той е написал основна книга по темата за ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини (LCHF). Според мен се изисква четене, ако искате да се справите с нисковъглехидратна диета. Eenfeldt води най-големия здравен блог в Швеция Kostdoktorn.se (също на английски под dietdoctor.com четим).

Кой е д-р Eenfeldt? По време на докторантурата си през 2000 г. Еенфелдт е един от лекарите, който с пълно убеждение предписва здравословна храна с ниско съдържание на мазнини на своите пациенти, оформена от неговото обучение и тогавашното състояние на науката за храненето. Той обаче забеляза, че въпреки този съвет мнозина са по-дебели, развиха диабет и други заболявания, свързани със затлъстяването. Eenfeldt беше изумен и се замисли върху наученото.
Той осъзна, че образованието му се фокусира върху болестите и наркотиците,
но не и здраве.
И така, с помощта на книги, блогове и научни изследвания, той започна да обяснява причината за напълняването, въпреки че е здрав
n храна и сподели новите си открития чрез своя блог. Защото за негова изненада се оказа, че мазнините, които са толкова строго демонизирани от 80-те години насам, са невинни.

Междувременно д-р Eenfeldt е един от най-важните защитници на шведското движение с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (LCHF), което води до основно преосмисляне на храненето в Швеция с представителен успех и научни изследвания. През 2011 г. той обобщава своите открития и изследвания в книгата си „Matrevolution“. През 2013 г. той е преведен на немски и четири други езика.

Отидете на съдържанието

Книгата започва с цитат, който не може да бъде по-подходящ:

„Две поколения ... получиха грешни хранителни препоръки и ловуваха мазнините - напълно напразно. Време е да прегледаме хранителните съвети и да ги възстановим с помощта на съвременната наука. ”Гран Берглунд, професор по вътрешни болести в университета в Лунд

В трите основни теми „назад“, „напред“ и „указателни табели“, Dr. Eenfeldt от ръката на своите читатели и обяснява по много ясен, лесно разбираем начин откъде идва настоящият широко разпространен страх от мазнини и холестерол, как еволюцията влияе върху нашата диета и как всеки индивид може да следва своя път към по-добро здраве.

Темата „назад“ предлага кратък преглед и преглед на човешката еволюция във връзка с консумираната храна. Така че около 5 милиона години като ловци и събирачи, рибата, месото, както и събраните плодове, ядки, яйца, плодове и други годни за консумация растителни части. Когато земеделието се появи преди 9000 години, което донесе захар под формата на зърно на сцената. Така че в сравнение с останалата част от еволюцията, едно мигане на окото, което повдига въпроса дали човешката храносмилателна система вече е „свикнала“ с нея. Но самото земеделско стопанство не е твърде голямо предизвикателство. Едва с индустриализацията се появи нещо, което може да се съхранява значително по-дълго и да се изпраща по-добре. Бяло брашно и захар. Две вещества, които имат силно въздействие върху организма. Eenfeldt показва всичко това по забавен и лесен за разбиране начин. За тази цел той се опира на голямо разнообразие от примери от голямо разнообразие от изследователи от цял свят.

Ако прочетете втората глава на „Назад“, не знаете дали да се смеете, да виете или да се ядосвате. Защо? Става въпрос за въпроса за мастния страх и нарастващата епидемия от затлъстяване, която се разпространява по целия свят. Д-р Eenfeldt показва много подробно как лекарите, диетолозите и медиите са подхранвали страха от (наситени) мазнини и холестерол от началото на 80-те години. Той също така показва как са възникнали грешки и как понякога умишлено са били манипулирани проучвания, за да се подкрепят очакваните резултати.

В същото време авторът обяснява отново и отново точно къде са възникнали грешки и как (често систематично) противоречиви констатации, които поставят под съмнение анти-мастната теза, просто са пометени под килима.

В Швеция продължават дискусиите и препоръките за хранене. Става въпрос за естествени храни, без добавки, борбата с мастната тревожност, гликемичния индекс (избягване на захар и бързи въглехидрати, както и LCHF. И изглежда, че работи. През последните години броят на жителите с наднормено тегло в Швеция вече не се е увеличил. Напротив, вероятно има първи признаци, че цифрите падат.

Напред

„Вкусната революция“ напредва с движението с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (LCHF) и то с много проста, но ефективна идея: По-малко въглехидрати, повече здравословни мазнини.

Д-р Eenfeldt доказва, че това не е прищявка с някои много забавни доклади за най-известните пионери в тази диета. Най-старият пример е

В следващия ход на темата „Напред“ в крайна сметка се обяснява как работи тялото, така че да можете да отслабнете без глад и лошо настроение и как широко разпространените заболявания се причиняват от въглехидратите. Той обяснява защо повечето хора наддават на тегло, вместо да отслабват, като броят калории, как действа липидният метаболизъм и как хормоните и инсулинът му влияят. И защо "Методът на наслада" с много мазнини и малко въглехидрати поставя глада под контрол. Eenfeldt не просто твърди всичко това, но е доказал и доказал чрез различни проучвания. И той изброява 21 резултата от изследването, които показват, че групата на диетата с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати е довела до най-добра загуба. От тези 21 проучвания 10 са имали статистически значими резултати, всички в проучванията с ниско съдържание на въглехидрати. Само в две проучвания бяха групите с диета с ниско съдържание на мазнини, въпреки че тези две проучвания не показаха никакви статистически значими резултати.

Eenfeldt не се спира само на хормоните, но показва връзките между диета, богата на въглехидрати, и най-разпространените болести на цивилизацията (в западния свят): диабет, сърдечни и съдови заболявания, метаболитен синдром, епилепсия, синдром на раздразнените черва и рак. И докато той цитира научни доказателства, не става досадно за четене. Eenfeldt знае как да подготвя факти и реални случаи по интересен и забавен начин.

Eenfeldt се посвещава по-интензивно на един фактор, който е особено важен във връзка със страха от мазнини: холестеролът. Той отново показва фундаменталното значение на холестерола за организма и навлиза в разликите между „добрия“ HDL и „лошия“ LDL. Той също така показва последиците от лекарствата за холестерол, включително отрицателното въздействие върху риска от загуба на яйца. Той отново прави изводи защо Ancel Keys успява да стане жертва на грешката през 50-те години, че нискомаслената храна трябва да бъде решението на сърдечните заболявания.

С цялата информация Еенфелд връща мирогледа на читателя назад и след това ги включва директно. Той призовава читателите да опитат метода с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини и след това да служат като пример за други. И не само когато става въпрос за отслабване и здравословно хранене, но и когато става въпрос за убеждаване на лекари и диетолози в новия, стар, здравословен и приятен начин на хранене. Защото най-добрите реклами са живи „доказателства“, чието възстановяване може да се проследи и види.

указател

Третата и последна част на книгата „Ръководство“ всъщност съдържа около една трета от книгата и дава на читателя лесни за следване съвети за промяна на диетата:

здравословни храни за ядене,
нездравословни храни, които да се избягват,
Съвети за диабетици,
Справяне с оплаквания, които могат да възникнат по време на прехода,
Съвети и рецепти, за да започнете
Списъци за пазаруване, за да започнете
Съвети как да избягвате въглехидратите с покани за вечеря или в ресторанти
Съвети как да изчистите доставките на храни,
където има скрити капани
и къде да получите повече информация.

Eenfeldt посвещава цяла глава на темата „Въпроси, отговори и митове“. Наред с други неща, той разглежда въпроса колко въглехидрати са необходими на ден, какво е кетоза, колко висока е цената на LCHF, какво трябва да се има предвид по време на тренировка и прием на диетични фибри. Но също така кои витамини и видове мазнини са полезни, информация за разликите с GI (гликемичен индекс = Glyx-Diet), LCHF, хранене от каменната ера и какво трябва да се има предвид по време на бременност, лекарства и желание за отслабване.

Източниците са заключението, в което Eenfeldt изброява подробно препратките. Индексът помага директно да се намерят определени точки.

Заключение: Необходимо е да започнете с LCHF

На самия връх вече изказах мнението си за тази книга: „Delicious Revolution“ е книга, която всеки, който се занимава с LCHF, трябва да прочете. Много е разбираемо, лесно за четене. Eenfeldt показва препратки от много ранни дни на хранителни изследвания, както и настоящи, показва защо може да възникне недоразумения и дава на всеки читател прости и полезни съвети как да изпробва диета с ниско съдържание на въглехидрати. За да започнем вкусната революция в интерес на автора и неговите последователи от нулата!

За автора

Мириам

Казвам се Мириам Хофбауер, родена съм през 1978 г. и се храня с ниско съдържание на въглехидрати от декември 2014 г. На ketoVida споделям моя опит с кетогенната диета и как тя може да ви помогне по пътя към здравословен и слаб живот.