Преглед на ZUPPA вкусна и тиквичка крем сирене супа - Kochliebe

Вчера беше Световният ден на книгата. Всъщност исках да използвам това като възможност и да представя хубава готварска книга. След това промених решението си и празнувах деня по-подходящо: четох. В настоящата ми книга „Дяволската книга“, средновековен трилър. Толкова вълнуващо, че дори не се захванах с блогове. Ето защо днес пиша рецензията на най-новата си готварска книга „ZUPPA вкусно“ и ще получите рецепта като бис.

Най-щастливата готварска книга, която познавам.

Имам много готварски книги. Наистина много. Но този е различен от всички тях. Това е единствената ми готварска книга без снимки на рецепти. Единствените снимки в самото начало са снимките на авторите. А корицата е направена от цветно лен. И това е най-щастливата готварска книга, която съм виждал. Това щастие е заразно и затова вече обичам книгата.
Тази цветна, любезно проектирана книга от Jaja-Verlag съдържа 53 рецепти за супи от всякакъв вид.От добре познатите класики от кухнята на мама до луди творения от цял ​​свят. Всички супи са разработвани и приготвяни многократно от собствениците на супа бар „ZUPPA“ на Трир Уте Класен и Никола Келерман. Когато продължили да разпитват гостите си за рецептите, двамата решили да издадат книга. С помощта на илюстратора Джуана Джорджия Гюртлер те извадиха палава творба, пълна с любимите им рецепти и любимите на своите гости.

Както е описано по-горе, в книгата няма снимки и описанията на препаратите са малко по-различни от тези в конвенционалните готварски книги. Въпреки това човек разбира рецептите добре и може лесно да ги приготви. Навсякъде има малки, любящи рисунки или поговорки, които понякога откривате едва когато погледнете трети път. Книгата изглежда малко написана на ръка, като добре поддържаната тайна колекция рецепти на леля ми в детската градина. Прекрасно!

Много харесвам избора на рецепти, редът е по азбучен ред, но в самото начало на книгата има и сладка директория с рецепти. Мисля, че е чудесно, че повечето рецепти използват само няколко съставки и не е нужно да ходите в специализирани магазини, за да можете да ги приготвите. В книгата се осмелявате (накрая някой) да донесете много прости рецепти, без никакви екстри, няколко съставки в тенджерата, кипене, пюре, готово. И толкова вкусна.

Просто погледнете малкото лъжичка джудже. Да се ​​влюбиш, нали?

Моите любими, които бих искал да готвя отначало:
- супа от сирене Allgäu (пиявица, звучи като течно сирене фондю)
- супа гулаш с червено вино (когато дойдат гости)
- Пилешка супа Limoncello (защото все още имам половин бутилка от тези неща)
- супа от Kohlrabi с фъстъци (звучи вкусно)
- мексиканска яхния с говеждо месо с тъмен шоколад (почти изпуснах шоколада)

И тъй като току-що имах толкова хубава малка тиквичка в килера, веднага внедрих рецепта:

Супа от кремообразно сирене от тиквички

Съставки (за 1 ZUPPA-Kaspa):
1 тиквичка
300мл зеленчуков бульон
70 г крема сирене
50 мл крем
Сол, черен пипер, лют пипер, копър
Кубчета хляб

Ръчно:
1. Нарежете тиквичките и запържете за кратко в тенджера. Деглазирайте със зеленчуков запас. Гответе добре.
2. Пасирайте супата на пюре и добавете крема сиренето и сметаната. Подправете със сол и черен пипер и продължете да пюрирате, докато се образува пяна. Накратко препечете кубчетата хляб в тиган (или фурна) без мазнина.
3. Подредете в чинии и украсете с лют червен пипер и копър (за цвета) и кубчета хляб.

Продължителност: 15 минути
Моето заключение:Подготовка: Добавих към рецептата чили, копър и кубчета хляб, но вкусът е страхотен и без него ... просто ... вкусен. Обичам колко малко съставки са ви необходими за ястието и колко бързо можете да приготвите много фина супа, която може да се сервира като предястие за изискана вечеря без срам.
Вкус: Тиквичките са особен зеленчук. Повечето от тях съществуват и всъщност не прилича на нищо (твърдя). С подходящите подправки и малко сметана става празник. Вкусът на супата е много фин, почти благороден, хубав и кремообразен и въпреки това пикантен. ZUPPA просто.

PS: На Световния ден на книгата отново има прекрасната кампания „Блоговете дават радост за четене“ тази година. Стотици блогъри раздават книги от всички възможни жанрове. За моя радост има и много готварски книги. За съжаление разбрах за кампанията твърде късно и наистина искам да бъда там догодина. Просто кликнете върху уебсайта за кампанията, тук ще намерите и списък на всички участващи блогъри и разбира се всички връзки към състезанията.

Допълнение (25 април 2014 г.): Самата авторка Джуана Джорджия Гюртлер хареса и коментира тази публикация във Facebook днес по обяд. Изцяло съм отпаднал, щастлив и почитан. Обожавам блоговете.

---