Преглед на специалната диета с въглехидрати

Свързани
Камъни в жлъчката картина, видове, причини, рискове, симптоми, лечения
Дивертикулит хирургия
Какви са видовете херния?
Ингвинална херния - Какво увеличава риска
Причини за гадене и повръщане, лечение и профилактика на гадене и повръщане
Общ преглед на гастропарезата: Причини и симптоми
Преглед на темата за бял трън
Гастрит: симптоми, причини, лечения и др
Цироза: натрий и асцит - преглед на темата
Хистамин H2 киселинен редуктор за стомашна язва

Специфичната въглехидратна диета (SCD) е много рестриктивен, нетрадиционен хранителен план, който силно ограничава повечето въглехидрати.

Тя се основава на теорията, че чрез елиминиране на повечето въглехидрати (особено зърнени храни, нишестета, млечни продукти и захари) и само някои въглехидрати, които изискват минимално храносмилане, може да намали възпалението и да направи храната удобна за хора със стомашно-чревни ( GI) нарушения

Хората с различни стомашно-чревни разстройства, включително синдром на раздразнените черва (IBS), възпалително заболяване на червата (IBD), улцерозен колит (UC), болест на Crohn и цьолиакия, могат да имат затруднения при справяне с храната и странични ефекти от лекарства и непоносимост към храна.

Премахването на въглехидратите, които са трудно смилаеми и причиняват възпаление в червата, е обосновката на диетата, моделирана от покойния биохимик и автор Илейн Готшал, магистър, в книгата си „Прекъсване на порочния кръг: здравето на червата от диета Гочал“ SCD въз основа на работата на д-р Сидни Хаас за лечение на нейната тогава 5-годишна дъщеря с диагноза улцерозен колит.

Специфична въглехидратна диета: Какво можете да ядете

Това може да бъде много взискателна диета, която да се спазва, защото позволява ограничен брой храни. SCD елиминира много от храните в типична американска диета, включително всички прости захари, зърнени храни, нишесте, повечето мандри и др.

SCD не само е труден за проследяване, но и може да бъде рисков за вашето здраве. Елиминирането на цели групи храни като млечни продукти и зърнени храни значително ще намали хранителните качества на диетата, което може да доведе до хранителни дефицити.

Мултивитамините и минералите могат да запълнят празните места, но те са недостатъчни в сравнение с хранителните качества на храните. Не можете да съберете всички фитохимикали, фибри и синергия (храни заедно), които храните предлагат в едно хапче. Добавките са предназначени да допълват диетата, а не да заместват питателните храни “, казва говорителят на Американската диетична асоциация Ди Сандвист, MS, RD.

Трябва внимателно да прочетете етикетите, за да изберете храна на SCD и да бъдете внимателни, когато ядете.

Следните храни са позволен в диетата:

Зеленчуци (с изключение на консерви)
Бобови растения (с изключение на посочените по-долу)
Необработено месо, птици, риба и яйца
Естествено сирене (с изключение на изброените по-долу)
Домашно кисело мляко, което е ферментирало поне 24 часа
Повечето плодове и сокове без добавки
Ядки, фъстъци в черупките, натурално фъстъчено масло
Масла: маслини, кокос, соя и царевица
Слаб чай и кафе
Ненапълнен желатин
Горчица и оцет
Захарин

Храна и съставки не е позволено на SCD са:

Захари: лактоза, захароза, царевичен сироп, фруктоза, меласа, малтоза, изомалтоза, фруктоолигозахариди и всякакви преработени захари
Всички консервирани зеленчуци
Всички зърнени култури: всичко направено от царевица, пшеница, пшенични зародиши, ечемик, овес, ръж, ориз, елда, соя, спелта и амарант
Някои бобови растения: нахут, бобови кълнове, соя, боб мунг, боб фава и боб гарбанцо
По-силни зеленчуци: картофи, ямс, пащърнак, продукти от морски водорасли, агар и карагенан
Консерви и преработени меса
Мляко: Мляко, млечни продукти, сладолед, суроватка на прах, кисело мляко, дебела сметана, мътеница, заквасена сметана и следните сирена: рикота, моцарела, кварк, крема сирене, фета, сирене и сирена
Масло от рапица, търговска майонеза, търговски кетчуп, маргарин, сода за хляб и балсамов оцет
Сладки, шоколад, рожков

Специфична въглехидратна диета: как действа

Все още недоказана от научни проучвания, ефективността на тази диета се насърчава от препоръките на хората, че техните симптоми са се подобрили и заболяването е преминало в ремисия.

На теория ползите от SCD се проявяват на клетъчно ниво, което контролира бактериите. Предпоставката е, че нерафинираните въглехидрати променят бактериите в червата; Чрез премахване на обидни въглехидрати, той променя метаболизма на бактериите, които живеят в червата и намалява възпалението.

В допълнение, Gottschall вярва, че червата на пациенти с GI нарушения са повредени и им липсват ензими за разграждане на сложни захари и нишестета, които осигуряват повече храна за бактериите.

Разрешените специфични въглехидрати изискват минимално храносмилане, усвояват се добре и не оставят практически нищо за ядене от бактериите. Диетата насърчава консумацията на храни, които съдържат „добри“ бактерии, като: Б. домашно кисело мляко, ежедневно за попълване на здрави бактерии в червата.

„Чревните бактерии са чувствителни към това, което ядете, но това е много сложен феномен и дали специфичната въглехидратна диета е противовъзпалителна и полезна, остава неизвестно“, казва д-р Джоел Маурер, доцент по медицина, хранене и гастроентерология в университета Тафтс в Бостън.

Изглежда, че работи за някои хора, а не за други, казва Сандквист.

Специфична въглехидратна диета: възгледи на експертите

Въпреки факта, че има малко научни доказателства за SCD, е трудно да се игнорира анекдотичната похвала за плана. „Нямаме перфектни лечения за тези стомашно-чревни разстройства и трябва да сме отворени за неконвенционални терапии, които са достойни [и] да продължим внимателно и с внимателно медицинско наблюдение“, казва Маурер.

Анекдотичното не означава непременно ефективно. „Това може да е плацебо ефект, или тъй като тези заболявания са циклични, може да има подобрения, които не са свързани с диетата“, казва Маурер.

И когато елиминирате толкова много храни, казва Сандквист, е трудно да се определят чувствата на вина, които създават проблеми.

Мейсън има и други притеснения. „Много е трудно да се придържате към тази диета, защото тя е толкова ограничителна“, казва той. „Стриктното спазване може да доведе до загуба на тегло с твърде малко калории и някои пациенти, като тези с IBD, които вече са с поднормено тегло, може да не рискуват допълнителна загуба на тегло. '

Калориите, заедно с протеините, са важни, за да помогнат за поддържането на имунната система, да останат здрави и да могат да се лекуват.

Друго безпокойство е хранителната недостатъчност на диетата. Елиминирането на цели групи храни от диетата приспособява диетата за възможен недостиг на хранителни вещества. „Ако не ядете зърнени храни, пропускате витамините от група В, фибрите и желязото. Елиминирането на млечните продукти черпи най-добрия източник на калций и витамин D заедно с калий “, казва Сандквист.

Положителната страна е, че може да има психологическа полза за възрастните, които са активни и имат право да диетират заболяването си.

Що се отнася до децата, това може да бъде емоционална тежест и още по-голяма хранителна ситуация.

Децата и юношите имат изключителни хранителни нужди за подпомагане на растежа и борба с болестта си. Следователно, допълнителните ограничения на тази диета могат да бъдат смазващи емоционално и физически “, казва Маурер, който не препоръчва диетата с SCD за деца.

Специфична въглехидратна диета: Храна за размисъл

SCD съществува от години, защото намалява до минимум симптомите при някои хора с GI разстройства. Но диетата, поради сериозните си ограничения и хранителни дефицити, се нуждае от допълнително проучване и валидиране от медицинската общност.

Ако искате да опитате SCD, първо се консултирайте с Вашия лекар. „Ако някой от моите пациенти искаше да опита този план (който те нямат), щях да бъда готов да наблюдавам много внимателно, стига да се съгласи да го направи“, казва Моурер.

Можете също така да се консултирате с регистриран диетолог, за да сте сигурни, че отговаряте на всичките си хранителни нужди, докато сте на SCD диета.

Катлийн Зелман, MPH, RD, е директор по хранене за WHTT. Вашите мнения и заключения са ваши.