Преглед на съдържание

Окръг Яш-Нагикун-Солнок - 20-ти преглед - Солнок - Íz-Mode Kft. Ресторант

Тест № 20 - Точка за вземане на проби (сервираща кухня):
Ресторант Taste-Mode Ltd. (5000 Szolnok, Fiumei u. 5.)

Оценка в менюто:

СРЕДНО АРИТМЕТИЧНО

Меню: Крилата супа от рагу, макаронени изделия от зеле, ябълки

Дата на вземане на проби: 20 април 2015 г.

Дневна доза: 960 порции/обяд

Кухня за готвене: Íz-Mode Vendéglátó, Kereskedelmi и Szolgáltató Kft.

Подробна сензорна оценка:

Крилата супа от рагу (0,35 l/доза)

Външен вид:

В кафеникаво-жълт мътен сок, парчета месо с различни форми, цветове и размери, бледо бледо розово и кафеникаво-розово месо, зелено грах от мирелит, кубчета жълто и ряпа, шрифт. Много цветни подправки на дъното и бледо жълти мастни капчици отгоре.
Богата, богата супа.

Наличност:

Сокът тече леко, мътно, зеленчуците са меки, малко грах е малко твърд. Месото е добре приготвено, гъвкаво меко, добре почистено. Тестото е леко сварено.

Аромати:

Пикантно, приятно, напомнящо на леко яхния. Без чужди миризми.

Вкус:

Характерно приятно подправено, хармонично. Месото е вкусно и хармонизира добре с вкуса на варени зеленчуци.

Зеле и юфка (0,20 kg/доза)

Външен вид:

Кремообразно жълто, бежово настъргано грозде от зеле, залепено заедно на разрошено голямо кубче мазнина. Зелето е малко по отношение на количеството тесто и то не е равномерно разпределено.

---