Преглед на индустрията на червеното месо в Канада
Индустрията на червеното месо включва говеждо, телешко, свинско, агнешко и овнешко, козе, заешко, конско, както и еленско и бизоново. Индустрията на червеното месо регистрира годишни доставки, достигащи 22,3 млрд. Долара през 2019 г.
Канадските месопреработватели приготвят голямо разнообразие от продукти. Този асортимент обхваща от прясно и замразено месо до преработени, пушени и консервирани меса, както и колбаси и разфасовки. Около 70% от преработеното месо в Канада, като колбаси и разфасовки, се прави от свинско месо.
Свежестта и постоянната безопасност на червеното месо и продуктите от Канада е призната в много страни. Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) работи с индустрията, за да поддържа и укрепва тази репутация. CFIA инспектира вноса и регистрираните във федерацията предприятия, които произвеждат преработени меса и готови за консумация ястия, за да проверят спазването на разпоредбите за безопасност на храните.
Размер на индустрията:
2019 имаше:
Износ:
- Износът на канадско говеждо и телешко месо се е увеличил с 10% от 2018 г. до 438 641 тона през 2019 г. на стойност 3,2 млрд. Долара. Износът за САЩ се е увеличил със 7% през 2019 г. в сравнение с 2018 г. Износът за Азия е бил смесен; Япония и Китай продължиха да внасят повече говеждо и телешко месо от Канада, като се увеличиха съответно с 54% и 17% от 2018 г., докато износът за Хонконг е спаднал с 18%. Износът за Мексико се е увеличил с 8% от 2018 г. Съединените щати са основният пазар за износ на канадско говеждо месо, което представлява приблизително 72% от износа.
- През 2019 г. приблизително 722 872 говеда бяха изнесени в САЩ за разплод, угояване и клане. Най-голям дял от износа (72%) представляват изнасяните за кланицата фуражни говеда (волове и юници). През 2019 г. износът на храни за добитък за САЩ представляваше 26% от износа на живи говеда.
- През 2019 г. 21,7 милиона прасета са изпратени в преработвателни предприятия в Канада, което е увеличение с 1,3% спрямо 2018 г. Освен това 831 000 глави са изпратени до преработвателни предприятия в САЩ и 4,1 милиона отбиващи и угоени прасета са изпратени в американските ферми за угояване и довършителни работи. Износът на живи свине е намалял с 3% от 2018 г., достигайки 5,1 милиона глави.
- Износът на месо и свинско месо се е увеличил с 0,02% през 2019 г. в сравнение с 2018 г. и е достигнал 1 262 326 тона. Общата стойност на износа на свинско месо и продуктите от него за всички страни през 2019 г. е 4,2 милиарда долара. Продажбите в САЩ са спаднали с 8% на годишна база до 319 845 тона. пратките до Япония са намалели с 1% до 261 945 тона. Износът за Китай е спаднал с 10% до 255 507 тона поради спирането на канадското свинско и говеждо месо през втората половина на 2019 г.
- Общите продажби на преработено свинско месо са били около 80 785 тона през 2019 г., като САЩ са основният купувач, което представлява 55% от пазара.