Предварително опакованите храни могат да вкарат опасни съединения в нашите тела - Ръководство за здраве
През живота си консумираме почти половин килограм материали, които са в контакт с храни, т.е. съединения, които се разтварят от опаковката в храната. По този начин можем да ядем по-малко опаковки!
Всички гледат това сега!
Тест за коронавирус: направете го сами у дома
Коронавирус: това ново лекарство може да ви спаси от болницата, то ще се предлага и у дома
Какви са тези съединения? Как да ядем по-малко от тях? Оказва се от настоящата компилация на есето Добавяне в кошницата.
За какво е предназначена опаковката и какви са рисковете?
Опаковката е едно от най-важните условия за поддържане на безопасността на храните: освен да поддържате храната заедно, да я предпазвате от въздействието на околната среда (и обратно), да я прави устойчива и да минимизирате риска от инфекция и замърсяване (инфекция и замърсяване) ). Той също така инхибира растежа на микроорганизми в продукта и, където е подходящо, толерира студа и топлината. Той трябва също да включва задължителната информация за етикетиране, изисквана от закона, т.е.: нетно тегло, минимален срок на съхранение, условия на съхранение, хранително съдържание, така че дори да не говорим за пренасяне на маркетингови съобщения.
Броят на материалите за контакт с храни в света достига 4000 и различни съединения могат да влязат в нашите храни чрез излугване от тези вещества. Кой би помислил, че след осемдесет години ще консумираме до 400 г опаковка?
Материали, освободени от опаковъчни материали - опаковъчни мономери, олигомери, стабилизатори, антиоксиданти, пластификатори, пенообразуватели, тежки метали, оцветители, помощни средства за производството - човек метаболизъм, може да увреди хормоналните регулатори. Продължителната експозиция може да причини бъбречна и чернодробна недостатъчност, може да бъде канцерогенен чрез изкривяване на структурата на наследствения материал, може да възпрепятства необезпокояваното развитие на половите характеристики в детска възраст, може да бъде опасно за нервната и имунната система, може да показва развитието на рак на гърдата, тестисите и простатата.
Трансферът на материали, т.е. дифузия, се осъществява на границата между опаковъчния материал и храната. Като функция от температурата разтварянето става по-силно, мислете само за безалкохолни напитки, оставени в колата на слънце. В случая на опаковъчни материали обаче не е характерно случайното излагане на високи дози, тъй като отделянето от тези материали обикновено е много малко, но в продължение на дълъг период от време, непрекъснато.
Как се извършват лабораторни изследвания?
Лабораторните тестове се извършват с помощта на така наречените моделиращи решения за моделиране на храни, които имат свойства, подобни на тези на храните в контакт с опаковъчни материали и тестват опаковъчния материал в същите пропорции като последните. Количеството на всички компоненти, влизащи в разтвора, се измерва в лабораторията: мономери на пластмаси, фотостабилизатори, приспособления за подхлъзване, пластификатори, метални печатащи мастила - д-р Тамаш Янош Сигети, WESSLING Hungary Kft., Лидер в изследването на опаковъчни материали, каза пред Laboratorium.hu. специалист.