Предупреждение срещу неконтролирана диета в случай на хранителни алергии

Всеки пети германец е убеден, че страда от хранителна алергия. Всъщност са засегнати само три процента от възрастните и осем процента от децата. Промяна в диетата е необходима само ако има медицинско доказана хранителна алергия. "Изоставянето на спусъка за алергия обикновено е достатъчно", казва експертът. В случай на алергии към няколко храни, трябва да се изработят индивидуални диети. Понякога обаче е достатъчно да сварите, нарежете или оставите въпросната храна във въздуха.

срещу

Ако стомахът реагира мрачно на храна, това обикновено е непоносимост. Той няма нищо общо с хиперактивна имунна система, а с ензимен дефект, който предотвратява гладкото храносмилане от първия контакт с храната. Симптомите на „истинската“ алергия обаче могат да бъдат подобни.

При хранителни алергии прости мерки могат да помогнат. Това включва отказ от кафе, черен чай, алкохол и пушене. Много от причинителите на алергия също се унищожават чрез пара, варене или пържене. Трябва да подправяте само със сухи подправки или като готвите билки. Студеният мед, кокосовите люспи и кленовият сироп са идеални за подслаждане. Препоръчва се повишено внимание при суровите зърна, тъй като семената са често носители на алергии. Готовите ястия и ГМ храната също могат да бъдат проблематични, така че и двете трябва да се избягват.