Предупреждение от онколози Лошата диета увеличава риска от рак - DER SPIEGEL
Обяд за вкъщи: Лошите хранителни навици могат да увеличат риска от рак
Снимка: THOMAS KIENZLE/СВЪРЗАНА ПРЕСА
Дори ако пушенето все още е най-големият рисков фактор за рак, лекарите предупреждават спешно, че лошата диета и затлъстяването също значително увеличават риска от развитие на рак.
Има все повече доказателства, че западният начин на живот с преяждане, затлъстяване и метаболитни нарушения увеличава броя на случаите на рак, казва Отмар Вистлер, главен изпълнителен директор на Германския център за изследване на рака (DKFZ).
В случай на рак в стомашно-чревната област, връзката е относително ясна. "Но изглежда, че това важи и за рак на гърдата, рак на простатата и панкреаса." Здравословната диета може да помогне за намаляване на риска от рак, като на първо място предотвратява затлъстяването. „Става дума за това хората да се хранят на диета, богата на фибри, да ядат много плодове и зеленчуци - и колкото се може по-малко захар и храни с високо съдържание на мазнини“, казва Wiestler.
Начинът, по който хранителните навици влияят на риска от тумори, не винаги е бил изяснен подробно. Твърди се, че липсата на плодове и зеленчуци, както и прекомерната консумация на месо и сол са причина за повече от девет процента от всички случаи на рак. Според изчисленията на британски изследователи, наднорменото тегло и затлъстяването представляват 5,5% от всички тумори.
Вирусите на говедата, насочени като виновници
Вирусологът и носител на Нобелова награда Харалд зур Хаузен изследва специфична връзка: тази на червеното месо, инфекциите и рака на дебелото черво. Дългосрочната консумация на червено месо увеличава риска от развитие на рак на дебелото черво с около 20 до 30 процента, казва ученият. Интересното е, че ракът на дебелото черво е много разпространен в много страни, докато в други страни е сравнително рядък. "Поразително е, че в страните, където ракът на дебелото черво се среща рядко, почти не се яде европейско-азиатско говеждо."
Зур Хаузен подозира, че вирусите на говедата играят роля, която хората усвояват, когато ядат месото сурово или лошо сварено. След това тези вируси все още могат да бъдат активни. "Все още обаче не можем ясно да кажем дали водят до инфекции при хората."
В момента Зур Хаузен търси обяснения в кръвта на говедата. „Наистина успяхме да изолираме цял набор от нови вируси, но все още не знаем дали те действително играят роля при рака на дебелото черво“.
Ученият предупреждава за прости заключения по въпроса за храненето и рака: „Никоя инфекция, която води до рак, не го прави сама - все още трябва да има увреждане на генетичния състав на засегнатите клетки“.
Самият Зур Хаузен избягва сурово говеждо месо, например под формата на карпачо, както обясни в интервю за SPIEGEL ONLINE.