Активно усвояване на витамин В12 Да живее В12!
Витамин В12 в храни от животински произход винаги се комбинира с протеини. В стомаха киселинността разделя витамин В12 от протеина, но от 50-годишна възраст до 30% от хората имат твърде ниска стомашна киселинност. Рискът от дефицит е толкова голям, че Медицинският институт на Съединените щати препоръчва добавки или употреба на храни, обогатени с витамин В12, за всички хора на възраст над 50 години. Витамин В12 в добавки и обогатени храни не се комбинира с протеини. Следователно той се усвоява по-добре от възрастните хора. Веганите също консумират това хранително вещество от бактериален произход, като добавка или в обогатени продукти. Затова ще обясним как се усвоява, когато се консумира в чисто състояние.
Когато поглъщате B12, той преминава през устата, за да достигне до стомаха. Тук идва слюнката. Слюнката съдържа протеин (R протеин), който ще се комбинира с B12, за да го защити. Стомахът е много кисела среда, но В12 е защитен от протеина R. Следователно той няма да може да реагира със солна киселина в стомаха. Следователно целият "R & B12 протеин" ще може спокойно да напусне стомаха, за да достигне до дванадесетопръстника (началната част на тънките черва, точно под стомаха).