Предупреждение без глутен "60 милиона потребители"

Според списанието производителите не се колебаят да добавят много добавки, понякога вредни, в продукти без глутен, означени като „здравословни“.

От няколко години продуктите без глутен нахлуват в плочите на французите. По-рано запазени за хора, страдащи от цьолиакия (непоносимост към глутен), те все повече привличат млада клиентела, умела в „здравословното хранене“. Близо 33,6% от французите вече са го консумирали, сочи проучване, проведено от Толуна за LSA. В специално издание, което се предлага на будките от четвъртък, списание 60 Millions de consommateurs бие тревога за предполагаемите им диетични добродетели.

милиона

Списанието твърди, че продуктите, които не съдържат глутен, са силно обработени и поради това често са с високо съдържание на захари и мазнини. Толкова много, че те не биха били препоръчани за хора с непоносимост, както и за обикновения потребител. За да компенсират липсата на глутен, производителите използват много добавки (сгъстители и емулгатори). Безглутеновите продукти „смилат много по-бързо от безглутеновите версии и драстично увеличават секрецията на инсулин и кръвната захар. Те ви огладняват “, обяснява диетологът Анжелик Хулберт, интервюирана от Franceinfo. Когато се консумират във високи дози, тези добавки дори причиняват подуване на корема и диария.

Пазете се от недостатъци

Според 60 милиона потребители този вид продукти също са склонни да причиняват недостиг на протеини. Според испанско проучване, публикувано през 2017 г., хлябът без глутен съдържа средно два пъти повече мазнини от традиционния хляб, като същевременно осигурява до три пъти по-малко протеини. „Вместо пшеница, тези продукти най-често се произвеждат с рафинирано брашно (оризово брашно, царевично брашно), картофено или маниоково нишесте или дори преработени или модифицирани нишестета. В крайна сметка това са храни, които са много богати на много нискокачествени въглехидрати, много бедни на фибри, минерали, витамини и протеини “, подчертава Анжелик Хулберт. И не само: хлябовете, тестените изделия и други продукти без глутен могат да повишат кръвното налягане и нивата на кръвната захар, както и да насърчат наддаването на тегло. Предадена реалност в противоречие с образа на „здравословната“ храна.