Перфектна хрупкава патица, сливов чатни, открийте рецептите на Femme Actuelle

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Състав за 4 човека:

Листата на малък куп пресен градински чай

2 чаени лъжички морска сол

1 органична или етикетирана патица

1 портокал, нарязан на 2

2 моркова, обелени и нарязани на едро

2 глави лук, обелени и нарязани на едро

2 стръка целина, нарязани и нарязани на едро

1 глава скилидки чесън се отделят и грубо се начукват

За пикантната чашна от слива:

1/2 пръчка канела

6 големи зрели червени сливи, обезкостени и нарязани

Кората на портокал

Щипка кимион на прах

Морска сол и прясно смлян черен пипер

Стъпки за подготовка

Загрейте фурната до 180 ° C (th.4.). Вземете 5 до 6 листа от градински чай и ги начукайте в хаванчето или Ароматизатора със солта. Покрийте патицата с тази ароматна сол, след това я напълнете с останалата част от градинския чай и двете портокалови половинки.

Вземете тиган за печене, в който патицата и зеленчуците могат просто да се поберат. Разстелете зеленчуците и чесъна и поставете патицата отгоре, филетата надолу. Печете 2 часа, като няколко пъти обръщате домашните птици по време на готвене. По средата на готвенето вероятно ще трябва да изпразните цялата мазнина, натрупана върху листа за печене. Не го изхвърляйте! Можете да го прецедите, да го сложите в саксия и да го съхранявате поне 2 месеца (като свинска мас), за да направите сотирани или печени картофи. Междувременно пригответе чатни. Поставете захарта в тенджера и добавете вода, колкото да се разтвори. Добавете канела, анасон и оставете да заври.

---