Представяне на яйчен белтък в бебешката храна - Baby Club

Яйчен белтък се въвежда след 1-годишна възраст с висок риск от алергии. Децата с алергия към яйчен белтък го превишават след 5 годишна възраст в повечето случаи.

Яйцето съдържа всички вещества, необходими за развитието на деца и юноши. Яйцето е най-балансираната храна, но не съдържа въглехидрати и витамин С.

Яйцето осигурява:

40% от дневната доза протеин;
50% от нуждите от витамин А за дете и 20% за възрастен;
25% от дневната доза фосфор за деца и 17% за възрастни;
15% от дневната доза желязо;
76% от дневната доза биотин;
50% от дневната доза витамин В3;
90% от дневната доза витамин В6;
40% от дневната доза витамин В2;
90% от дневната доза витамин В1;

Никога не давайте сурови яйца на деца. Салмонелата е много опасна бактерия, която може да бъде върху черупката на яйцата или вътре в тях. Ето защо трябва да ги приготвите добре, особено ако са от страната. Също така трябва да се избягва контакт на сурови яйца с други храни, кухненски плотове или прибори за хранене. Дезинфекцирайте ги и измийте ръцете си, когато влезете в контакт със сурово яйце.

Как да изберем пресни яйца?

Най-добре е да купувате органично отгледани яйца. Тези яйца идват от свободно отглеждани кокошки, хранени правилно, с достатъчно място, без да се държат в клетка и да не виждат слънчева светлина. Тези яйца са с 30% по-скъпи от обичайните, но си заслужават.

Не използвайте яйца, които са близо до изтичане, защото те се влошават много по-бързо. За да проверите свежестта на едно яйце, потопете го в купа. Прясното яйце ще остане на дъното, ако плува е твърде старо, за да се яде. Ако се преобърне, има 3-4 дни, ако остане прав има около 10 дни. Движението на яйце във вода се определя от количеството въздух под черупката, което прониква бавно за определен период от време. Колкото повече въздух има, толкова повече яйцето се издига във водата. По-старите яйца имат воднисти яйчни белтъци, вместо плътни, плътни яйчни белтъци.

Жълтият цвят на жълтъка се дава от каротина в храната за пилета. Цветът на черупката е свързан с породата пилета и не влияе върху хранителните качества на яйцето.

Как да приготвим яйцето за бебета?

Най-лесно за смилане е яйцето с кремообразния жълтък и коагулирания белтък и най-твърдото твърдо сварено яйце. Поради опасността от замърсяване със салмонела, бебетата ще получават твърдо сварено яйце. Проверете жълтъка с вилица, за да видите дали е трудно в центъра. Нито една част от жълтъка не трябва да е сурова, тъй като може да съдържа салмонела.

До навършване на една година ще добавяте само яйчен жълтък към зеленчуковото пюре или към приготвянето на пудингите.

След навършване на 1-годишна възраст можете да опитате да въведете белтъка следвайки същия модел като при жълтъка, като се започне с една четвърт от белтъка плюс цял жълтък и внимателно се наблюдава появата на възможни алергични реакции. При тяхно отсъствие ще продължите следващата седмица с половин белтък плюс цял жълтък и т.н.

Понякога твърдо свареното яйце след обелването му показва зелена, непривлекателна част. Напълно безвредно е химическата реакция между желязото в жълтъка и сярата в белтъка.

Кървавите петна, които понякога се появяват, когато счупите сурово яйце, са причинени от кървене от репродуктивния тракт на пилето и не представляват опасност за здравето.

Разберете кога други храни с високо съдържание на протеини са включени в диетата на вашето бебе:

Може да се интересувате и от тази тема: