Представяме ви TS Gastro Kft
Представяме готварската кухня на TS Gastro Kft.В Егер
През август 2017 г. стартира кухнята за готвене на TS Gastro Kft.
Кухнята разполага с кухненска площ от 200 квадратни метра, в която могат да се настанят удобно, наред с други неща, 8 300 л тенджери, 3 120 л накланящи се тигани, 2 конвектомата Rational и 4 газови табуретки.
Понастоящем в кухнята работят 25 души, с допълнителни 34 служители на TS Gastro на 10 сервизни пункта, които помагат да се раздадат 3000 ястия (приготвени ежедневно).
Разпределение на 3000 порции храна:
- 14 люлки
- 80 детски градини
- 2500 ученици от началното училище
- 300 ученици от гимназията
- 30 социални придобивки
снимка: Attila Demjén
В допълнение към традиционното ежедневно хранене се приготвя диетично хранене за засегнатите студенти от институциите, принадлежащи към зоната за доставка в кухнята на TS Gastro Eger; това е 30 порции на ден (3 диабетици, 10 без глутен, 11 мляко и яйца, 6 пълноценни диети). Специален диетичен готвач готви тези специални ястия.
Най-голямата помощ в кухнята са 2-те комбинирани фурни-параварки Rational. Устройството има много предимства, особено в случай на кухня, която работи за толкова голям брой порции. Наред с други неща, в него наведнъж могат да се пекат 400 порции запеканка или 300 филийки месо или 240 сладкиши. Температурата на месото се следи с вграден термометър за семена и се поддържа на оптимално ниво.