Предпочитат светлата бира в Унгария
Водещите производители са продали 76 000 хектолитра бира повече в Унгария през 2018 г., продажбите на бира от висок клас първокласни са се увеличили най-много, с общо 24 процента в сравнение с предходната година, пише международната агенция V4NA в своята аналитична статия за европейската и унгарския бирен сектор. Миналата година в Унгария бяха консумирани общо 15 милиона бутилки бира, отколкото година по-рано.
Анализът на Асоциацията на унгарските пивовари показва, че през 2018 г. петте най-големи производители - Borsodi, Dreher, Heineken, Carlsberg и Pécs Brewery са продали 6,29 милиона хектолитра бира в Унгария. През 2018 г. унгарците изпиха с 15 милиона повече бутилки бира, отколкото година по-рано.
Илюстрация на нашата снимка Снимка: Attila Polyák - Origo
Миналата година, в допълнение към продажбата на първокласни бири, пазарът на ароматизирани и безалкохолни бири също нарасна значително и унгарците пият все повече от тях. Оборотът на първия се е увеличил с 5% до 317 хиляди хектолитра, докато на втория е нараснал до 116 хиляди хектолитра. Продажбите на дребно на бира в Унгария през 2018 г. надхвърлят 150 милиарда HUF. Всичко това означава, че продажбите на унгарска бира са се увеличили с 4% в обем и с 11% в стойност през миналата година в сравнение с 2017 г.
Най-популярната бира все още е лека (лагерна), която представлява 90 процента от продуктите, продавани в магазините. На второ място бяха 7% за различни ароматизирани бири, докато на последния етап на подиума бяха 3% за пшенични бири и други продукти.
93 процента от оборота са отишли за алкохолни бири, което е с един процент по-малко в сравнение с 2017 г. и основната причина за това е укрепването на пазара на безалкохолни бири.
Според един унгарски икономически портал, Világgazdaság, унгарците консумират средно 63-64 литра бира годишно, доста зад водещия европейски ръб, включително Германия, Чехия и Полша.
Една от най-важните пивоварни в Полша
Полша е третият по големина пивовар в Европа, надминат само от Германия и Великобритания. В страната има повече от сто различни пивоварни, включително гиганти като wywiec и Okocim, които произвеждат 6 милиона хектолитра бира годишно. Повече от хиляда бири се произвеждат в Полша. Наличието на тези предимно занаятчийски бири обаче е ограничено.
Трите най-големи производители в Полша са SABMiller, Heineken и Carlsberg. SABMiller покрива 45 процента от полския пазар на бира, а основните им продукти са Tyskie, Lech и Zubr. На второ място е Heineken с 35 процента пазарен дял, включително Zywiec, Warka, Leżajsk, Tatra и Brackie. В дъното на подиума е Carlsberg с 14 процента дял, с продукти като Okocim, Kasztelan, Harnaś, Piast, Karmi, Książ и Bosman.
Пазарни дялове на полския бира Източник: V4NA
Според Световния преглед на населението
Поляците консумират средно 98 литра бира на глава от населението годишно, което ги прави петата по големина бира в света.
Междувременно поляците произвеждат общо около 45 милиона хектолитра бира, което представлява 10 процента от общото производство на бира в Европейския съюз.
Австрия, където градът има бира за всички
Австрия има дълга традиция на пивоварство, всеки регион има свои собствени характеристики. В допълнение към големите фабрики в страната има около 300 домашни пивоварни, които произвеждат над 1000 вида бира. Миналата година в Австрия бяха произведени общо 9 милиона и половина хектолитра бира, с оборот от над 1,4 милиарда евро и около 3700 души.
Между другото, през 2018 г. австрийците консумираха 104 литра бира на глава от населението. Любимата бира в страната е Märzen, филтриран лагер с алкохолно съдържание под 5%.
По-голямата част от този сорт се готви, което представлява 60 процента от общото производство.
Повечето пивоварни работят в Горна Австрия и Щирия. Най-голямата пивоварна в Австрия е залцбургската Stiegl, която произвежда над 1 милион хектолитра бира годишно. Повечето от Stiegl Märzen свършват, но има и голямо разнообразие от бири, приготвени тук.
В допълнение към Märzen, в репертоара могат да се намерят пили, различни кафяви бири, Altbier и различни бири с ферментирала бира като червен ейл или стаут.
В допълнение към Stigl, в Залцбург се намират и пивоварните Edelweiss и Augustiner Bräu. Фабриките Kaiser, Zipfer и Kapsreiter също се намират в Горна Австрия. Freistadt се намира и в Горна Австрия, със собствена пивоварна. Заводът Freistädter Bier е основан през 1770-те години от жителите на града. Оттогава заводът е собственост на града и това е обичай, откакто всеки, който има къща "в рамките на градската стена", получава от дестилерията 15 барела (1 барел от около 56 литра) бира годишно.
Илюстрация на нашия образ Снимка: Туба Золтан [ориго]
Gösser, Puntigamer и Murauer варят бири в южните части на Австрия, Щирия, Хиртер и Вилахер в Каринтия и Egger, Zwettler, Schwechater и Wieselburger в Долна Австрия. Най-известната бира на Виена е Ottakringer.
В Австрия, подобно на Германия, има много домашни пивоварни и по-малки заводи. Въпреки това, за разлика от германските разпоредби, разпоредбите тук са много по-строги, така че предлагането на занаятчийски бири е много по-разнообразно. Тъй като малките пивоварни не са ограничени от строгия „закон за чистотата“ в Германия, те могат да използват съставките много по-свободно.
Италианците пият малко бира
Италия не е основен потребител на бира, заемайки 27 място от 28 държави-членки на ЕС. През 2017 г. италианците са изпили 19,3 милиона хектолитра бира, което е 32 литра на глава от населението. Това е увеличение от 1,6% спрямо 2016 г. През летния сезон туристите се люлеят много на консумацията на бира, защото в голямата жега пият бира, а не вино.
Между 2015 и 2017 г. в страната са създадени 55 процента повече пивоварни, а броят на служителите в пивоварната индустрия се е увеличил с 16 процента.