Предотвратяване на рак на дебелото черво, чиято диета влияе върху развитието на тумора - FOCUS Online
Забеляза грешка?
Нашата храна оказва влияние върху риска от рак на дебелото черво: Някои храни определено са вредни - включително някои видове месо. Други вещества могат да предпазят. Не е ясно какъв ефект имат плодовете и зеленчуците.
Ракът на дебелото черво е вторият най-често срещан вид рак в Германия. Всяка година над 60 000 нови хора в тази страна го развиват. В допълнение към семейната история, диетата очевидно играе основна роля, ако се развие рак на дебелото черво. По-специално, консумацията на червено месо и колбаси отдавна се подозира, че поне допринася за рак на дебелото черво. „Ситуацията с проучването сега е стабилна и безопасна: високата консумация на месо увеличава риска от рак на дебелото черво“, казва Якоб Линсейзен, епидемиолог от Helmholtz Zentrum München. "Колкото повече говеждо и свинско месо яде, толкова по-голям е рискът от развитие на рак на дебелото черво."
Вегетарианците имат малко предимство пред рядко ядещите месо
„Изследванията показват, че на всеки 100 грама червено месо на ден рискът от рак на дебелото черво се увеличава с 20 до 30 процента, а на всеки 100 грама колбаси и шунка рискът се увеличава с цели 50 процента“, казва Линсейзен. Важно е да не ядете червено месо всеки ден и ако да, то на умерени порции. Обратното обаче не важи: вегетарианците нямат по-малък риск от рак на дебелото черво, отколкото хората, които от време на време ядат шницел. „Независимо дали ядете напълно безмесна диета или консумирате само малко месо и колбаси, това не прави забележима разлика по отношение на риска от рак на дебелото черво“, казва Linseisen.
Механизмите на туморното развитие са неясни
Незабавни помощни съвети срещу хемороиди
Сега като голямо PDF ръководство за изтегляне: Важни инструкции срещу хемороиди.
„Това, което е сигурно е, че количеството червено месо, но също така и вида на приготвянето и качеството на месото влияят на риска от рак на дебелото черво“, казва Пабло Щайнберг. Той е директор на Института по хранителна токсикология и химичен анализ към Университета по ветеринарна медицина в Хановер. Той изследва как храната влияе върху развитието на тумора.
Превенцията е целта
Щайнберг иска да разбере защо силно изпеченото месо е канцерогенно. „Ако познаваме механизмите, тогава можем да работим за предотвратяване на рака“, казва Щайнбърг. "Експериментите показват, че е много вероятно не само HAA, които се развиват по време на пърженето, да стимулират туморите", казва Щайнбърг. „Тестваните животни развиват рак само ако поемат изключително висока концентрация на тези вещества. Никой обаче не яде такова количество. "
Той приема, че или напълно различна група вещества, или комбинация от различни токсични вещества е определящо за канцерогенния ефект. „В момента проверяваме дали молекулите на хема в червеното месо всъщност са канцерогенни или нитратите и нитритите са по-отговорни за повишения риск от рак на дебелото черво“, казва Щайнбърг.