ПРЕДНА ЛИНИЯ В УНГАРИЯ

„Фронтът е прераснал във вътрешността“, отбелязва Карл Краус в своята работа от 1918 г. „Крайните дни на човечеството“. Ефектите от войната вече се усещат във вътрешността на воюващите страни още през есента на 1914 г., тъй като тоталната война изисква всички слоеве на обществото да вземат активно участие във военните усилия. Ето няколко примера за това как военните усилия повлияха на ежедневието на хората, особено на жените и децата, които останаха вкъщи. В рамките на това ние предоставяме представа за ежедневните случаи на недостиг на храна.

През 1914 г. характерът на войната се променя, конфликтът става тотален и това се забелязва не само за бойните формирования, но и населението на хинтерланда също го преживява много скоро. Дажба на главата, опашки, билети, допълнителна храна - тези термини се превърнаха в основния речник на населението на почти всяка воюваща държава от 1915 г. нататък. В Унгария положението с обществената храна беше по-благоприятно, отколкото в другите страни от централните сили или дори в наследените провинции, но от 1915 г. дефицитът вече се усеща в Унгария. Унгарското земеделие успя да поеме цялото снабдяване с храна на общата армия от 1916 г., но това доведе до стесняване на системата за снабдяване на хинтерланда.

В допълнение към огромното количество боеприпаси, армиите също използваха произведените селскостопански продукти в огромни количества, така че засегнатите правителства бяха принудени да предоставят храна на населението от други източници. Ситуацията беше особено тежка в страните от централните сили, където недостигът се влошаваше само от британската морска блокада. Официално определените дажби на главата непрекъснато намаляват по време на войната, така че във Виена дневните енергийни нужди на възрастен мъж първоначално са били 1300 калории (според днешните изчисления енергийните нужди на средностатистически възрастен в офисната работа са поне два пъти повече!), Но този брой е примирие. Едва надвишава 800 калории на ден, което, както е описано от съвременник, е „да живееш малко, да гладуваш много“.

Правени са опити за отстраняване на недостига на храна във вътрешността на страната по два начина. Чрез въвеждане на допълващи храни от една страна и пропаганда от друга. Към средата на войната почти нямаше храна, за която да не е създадена версия за допълнителна храна. Например в Германия на пазара имаше над 30 заместители на яйца и над 800 заместители на колбаси, което обеща на купувача вкус към оригиналния продукт. Дори фалшификатът да не се натъкна на фалшива храна - ковано брашно, направено от гипс, кафе, съставено предимно от пясък, или цветни прахове с неизвестен произход, предлагани на пазара като заместители на яйца, също бяха поставени на рафтовете на магазините. За кратко време предишните основни храни като млякото се предлагаха само в малки количества и на астрономически цени. Ненапразно народният език нарича основния продукт „бяло злато“.