Предложението и неговите предимства
Шафранът може да понижи кръвната захар и да увеличи чувствителността към инсулин - както се вижда при лабораторни проучвания при мишки с диабет.
Шафранът е най-скъпата подправка в света - с 1 паунд (450 грама), който струва между 500 и 5000 щатски долара. Причината за високата му цена е трудоемкият метод на прибиране на реколтата, който оскъпява производството.
Точно както е трудно да се определи точно откъде произхожда отглеждането на шафран. Така е и с името на най-скъпата подправка в света. Но можем да го проследим до съществуването на персийската дума zarparān (което означава „да има златни стигми“). От което се смяташе, че арабската дума za’farān произлиза вместо арабското прилагателно asfar (което означава „жълто“). Също така е много подобна на персийската дума za'feran. Което роди старата френска дума „шафран“. Откъде идва латинската дума "safranum"?.
Шафранът се добива ръчно от цветето Crocus sativus, известно като "шафран минзухар". Терминът "шафран" се отнася за тел или подобни на стигма конструкции. Родом е от Гърция, където е бил почитан заради лечебните си свойства. Хората биха яли шафран за повишаване на либидото, повишаване на настроението и подобряване на паметта
История на употреба
Първата индикация, че хората в източното Средиземноморие отглеждат шафран минзухар от 2300 г. пр. Н. Е. Това беше споменаването на велик цар Саргон от Акад. Той беше велик лидер на Акадската империя, след като дойде от град Азупирану. Споменат в текстовете на Древна история като Градът на шафрана. Да бъде известен като такъв. Този странен град трябва да е отглеждал шафранов минзухар в голям мащаб, или отглеждането на растението подправки трябва да е било съсредоточено в тази област по това време.
Фрески, датиращи от 1600 г. пр. Н. Е., Намерени в Кносос, Гърция и други от 1500 г. пр. Н. Е. Съответно в Санторини, Гърция, изобразяват целия процес на събиране на шафрана, като накрая правят принос в ритуален култ., а млади момичета и маймуни скубеха шафранови нишки. В Тива, Египет, медицински папирус, датиращ от 1600 г. пр. Н. Е., Който е открит в гробница, намекнала за лекарствената функция на шафрана. Тези стенописи и документи са конкретни доказателства за шафрановата култура, съществувала дори в древни времена. Всъщност съвременните анализи на тези стенописи показват, че те подчертават по-скоро медицинския аспект на минзухара, отколкото каквото и да било друго.
По това време шафранът беше лукс, запазен за благородство. Царете, кралиците, фараоните и монасите носели парфюми с шафран, носели боядисани с шафран халати, хапвали храни и напитки, завързани с шафранова подправка, къпали се в шафранова вода, за да лекуват рани и като прелюдия към романтиката, те спяха удобно в легла, проникнати с шафранови конци и се молеха на своите богове с шафранови приноси.