Предястие с билково масло и пържени картофи - швейцарско месо
Хранителни стойности
1 порция (без копър от горгонзола) съдържа приблизително:
- 750 ккал
- 49 g протеин
- 20 г въглехидрати
- 52 г мазнини
- Без глутен
- Без лактоза
подготовка
Извадете предмети от хладилника приблизително 1 час преди приготвяне.
Наполовина или четвърт картофите по дължина, в зависимост от размера им. Загрейте зехтина в тиган, добавете картофите, подправете с морска сол и запържете на слаб огън за 35–40 минути. Разбърквайте от време на време.
Междувременно грубо смилайте хвойната в хаванче. Поставете маслото в купа за смесване и разбийте до пенливост с ръчния миксер. Добавете хвойна. Нарежете на ситно магданоза и разбъркайте. Подправете маслото от хвойна със сол, черен пипер и лимонов сок. Поставете на хладно място.
Сложете избистреното масло в тиган с тежко дъно (за предпочитане от чугун) и загрейте. Пържете енергично предястията от двете страни за 1 минута. Подправете със сол и черен пипер и запържете още 2 минути от всяка страна на лек огън.
Подправете картофите с малко черен пипер и сервирайте с предястията върху котлони или дървени дъски. Сервирайте с хвойновото масло.
Копърът, гратиран с Горгонзола, върви добре с него.
Голям брой швейцарски собственици на добитък разчитат на доброволни програми за хуманно отношение към своите животни.
Най-важните са: „Особено благоприятни за животните стабилни системи“ (BTS) и „Редовни упражнения на открито“ (RAUS). Например 96% от бройлерите се възползват от BTS, а 83% от говедата са доволни от RAUS.