ПРЕДИМСТВА ОТ БАГАТА С ДИЕТА С АНТИОКСИДАНТИ - Уелнес тестове
относно антиоксиданти и за техните полезни ефекти се говори още от 90-те години на миналия век. Тези вещества имат способността да се борят със свободните радикали (силно реактивни химични съединения, които могат да атакуват клетките и по този начин да променят техните функции) и да предотвратяват или намаляват щетите, причинени от процеса на окисляване. По този начин диетата, която включва зеленчуци и плодове, богати на антиоксиданти, намалява риска от изправяне пред различни заболявания.
Изследване, публикувано от The Journal of Nutrition, показва това елагова киселина (естествен антиоксидант, открит в малини, нарове, ядки и боровинки) засилва ефектите кверцетин (друг антиоксидант, открит в ябълки, грозде, лук и елда); тези вещества инхибират развитието на няколко вида ракови клетки.
Това е богат източник на антиоксиданти в частност горски плодове. боровинки, например, те имат повече антиоксиданти, отколкото другите 40 обикновени плодове и зеленчуци. Същото важи и за къпини, но е важно да се знае, че те също са пълни с полиоли, основният компонент на заместителите на захарта, често обвинявани за коремни проблеми). Същото като боровинки, малини и ягоди те са богати и на антиоксиданти.
Портокали, заедно с манго, праскови и диня, са богати на бета-криптоксантин, антиоксидант, който може да намали риска от артрит. Тези плодове са богати и на витамин С, основният водоразтворим антиоксидант, който премахва свободните радикали и предотвратява увреждането на клетките.
Друг важен източник на антиоксиданти е зеленчуците, особено тъмнозелените, каквито са броколи, спанак или кейл. Освен това тези зеленчуци са богати на хранителни вещества, които помагат в борбата с болестите поради съдържанието на витамини С, Е, А и калций. Също, праз, салата и зеле са източници на лутеин и кверцетин, два мощни антиоксиданта.
РЕЦЕПТА. Крем супа от броколи
съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 250мл пилешка или зеленчукова супа (повече ако е необходимо)
- сол и прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
- Загрейте олиото в тенджера и запържете чесъна за 1-2 минути.
- Изсипете пилешката или зеленчуковата супа в тигана и добавете броколите.
- Оставете да заври, след това оставете да къкри 10-12 минути на слаб огън, докато броколите станат нежни.
- Подправете със сол и черен пипер, след което прехвърлете в блендер.
- Можете да добавите сметана за допълнителен вкус