Преди да отвори отново своя 3-звезден ресторант, датският готвач Rasmus Kofoed стартира; Анжелика; неговата маса
По време на затварянето тризвездният готвач (и няколко пъти Bocuse d'Or Бронз, сребро, злато), инсталирани в Копенхаген Расмус Кофоед имаше постоянен поглед върху зеленчуковите градини, той често ходеше до местна ферма наблизо, за да вземе лилави аспержи, за да готви за малкото си семейство.
Неговата Ресторант от здравец е класиран сред най-забележителните маси в света, в същото време, когато е мислил за новите си рецепти, готвачът преосмисля услугата, вече се подготвя за отваряне на ресторанта си 3 звезди на Мишлен. Но особено през дните на затварянето му, главният готвач имаше силно желание да види новия му проект, вегетарианска маса. !
В края на здравната криза, главният готвач искаше, дори преди да отвори отново ресторанта си Гераниум (класиран номер 5 в света през 50 Най-доброто), че новата му маса АНДЖЕЛИКА вижда бял свят, маса отворена само за обяд с изключително зеленчуково предложение и с прилагане на разумни цени.
С партньора си Søren Ledet, Затова те решиха да пуснат Angelika тази седмица, вегетариански ресторант, отворен само за обяд, на по-ниска цена. Технически блестящият и абсолютно решителен готвач завърши своя проект, който той отхвърляше дълго време.
По време на затварянето готвачът прекарваше време на малък остров със семейството си, изследвайки природата и готвейки с децата си, докато неговият приятел, който е адвокат, беше зает да работи.