Преди да готвите горски гъби
Сезонна храна: научете повече за божествените диви гъби!
Стриди, лисички, сморци ... горите на Квебек са пълни с вкусни гъби! Едно е да знаете как да ги идентифицирате, но друго е да ги подготвите добре, за да им направите истински деликатеси. Какво трябва да знаете, за да приготвите тези малки горски скъпоценни камъни.
Сезонна храна: научете повече за божествените диви гъби!
Тук бране на диви гъби!
- Започвате ли да се интересувате от бране на гъби? Първо, уверете се, че сте добре документирани и имате множество източници за потвърдете хипотезите си за идентичността на гъба. Ако за първи път ядете дива гъба, не забравяйте пазете копие.
- Начинаещите също ще се възползват съсредоточете се върху обикновените гъби, по-лесни за идентифициране, включително бели гриби, гъби омари и лисички. Всъщност последните имат късмета да растат отново на едно и също място всяка година! (Предупреждение: никога не разкривайте скривалищата си, защото тази гъба е радост на аматьорите.)
- Поставете посевите си в хладилника възможно най-скоро, защото дивите гъби бързо изсъхват.
- Прекалено много ли сте избрали? Можете просто дехидратирайте ги нарязвайки ги на тънки парчета (с дебелина около 3-4 мм) и ги поставяйки върху лист за печене за 1 час при 150o F (65o C). След това се съхраняват в херметична торбичка.