Преди 10 години "гастрономическото ястие на французите" се превърна в нематериално културно наследство на
На 16 ноември 2010 г. „гастрономическото ястие на французите“ и средиземноморската диета станаха световно наследство. Обратна връзка за решението на ЮНЕСКО и за определението за "френско" хранене.
На 16 ноември 2010 г. бе удовлетворено желанието, изразено от Никола Саркози на 23 февруари 2008 г. в Salon de l'Agriculture, в Париж. На среща в Найроби комисията на ЮНЕСКО току-що беше решила да удовлетвори искането френската гастрономия да бъде включена в нематериалното наследство на човечеството.
Ако обаче „гастрономическото ястие на французите“ се превърне в част от нематериалното наследство на човечеството, дъното не е дали Франция има или не най-добрата гастрономия в света. Нищо общо с броя на звездните готвачи и във Франция.
Тази категория, създадена на 17 октомври 2003 г. от Юнеско в рамките на конвенцията за опазване на нематериалното културно наследство или „живо наследство“, има за цел да защити културните практики и традиционното ноу-хау, заедно с обекти и паметници.
Преглед на решението на ЮНЕСКО и определението за "френско" ястие.
Храната: социална практика
В решението си комитетът отбелязва, че френската гастрономия е част от „обичайната социална практика, целяща да отпразнува най-важните моменти от живота на индивиди и групи“, като раждания, сватби, рождени дни, успехи и събирания. Това е празнична трапеза, в която гостите практикуват, по този повод, изкуството „да се храниш добре“ и „да пиеш добре“.
Защото отвъд храната, това, което съставлява френското ястие, е социалната практика, която го заобикаля: съпричастност, удоволствието от вкуса, споделянето, асоциацията с виното, връзката с тероарите и т.н. Гастрономическото хранене подчертава факта, че сме добре заедно, удоволствието от вкуса, хармонията между хората и природните продукти.
Сред важните си компоненти Юнеско отбелязва внимателния избор на ястия от набор от рецепти, който продължава да става по-богат; купуване на добри продукти, за предпочитане местни, чиито вкусове се съчетават добре; бракът между храна и вино; декорацията на масата; и специфичен жест по време на дегустацията (вдишайте и опитайте сервираното на масата).