Предадена храна - BestCon Food
Подходящ от FINDUS за хора с дисфагия (нарушения на дъвченето и преглъщането)
Кухните и обслужващият персонал са изправени пред специални задачи за адекватно хранене на засегнатите с пюре и пюрета. Най-важният критерий е правилната консистенция на храната. Той трябва да отговаря на хранителните изисквания на индивида, за да осигури надеждна защита срещу аспирация и лесно преглъщане: независимо дали е течен, фино паниран, пюриран/кашист или меко сварен. Освен това е особено важно да поддържате глада и удоволствието от яденето живи чрез апетитни, естествени храни. С всестранно координирана концепция за дисфагия, BestCon Food поддържа диетолози и (диетични) готвачи с голямо разнообразие от диетични изисквания - и в същото време гарантира високо ниво на удоволствие и качество на живот за засегнатите, които се нуждаят от пюре или пюре.
Свали сега
възрастни граждани в немски домове за възрастни са засегнати от разстройства на дъвченето и преглъщането. *
от пациентите, лекувани в остри болници, страдат от дисфагия. *
Причините включват
Инсулт, болест на Паркинсон, множествена склероза, туморни заболявания,
Деменция, свързани с възрастта физиологични промени в дъвченето и
Апарати за поглъщане, злополуки и др.
* Пол, Клавдия: Хранене при разстройства на дъвченето и преглъщането, в: Медицинският свят 9/2003, 231-239
Вашият адвентен подарък
Коледни деликатеси за хора с нарушения на дъвченето и преглъщането.
Във времето
Напишете ни имейл, като използвате формата за контакт или директно на [email protected].
Въведете „Адвент подарък 2020“ като съобщение или тема.
Победителите ще бъдат уведомени в писмена форма. Решението на съдиите е окончателно
Тук ще намерите няколко видеоклипа, които показват различни проблеми с дъвченето и преглъщането (дисфагия)
В следващите видеоклипове можете да видите възрастни хора, които страдат от различни проблеми с дъвченето или преглъщането. Той описва накратко това, с което хората не могат да се справят. В края на всяка малка последователност се дава кратка препоръка за диета и класификация в подходящо ниво на консистенция.
Затруднено пиене на течности
Възрастен мъж с проблеми, предизвикващи преглъщащия рефлекс
Инсулт на пациент с трудности при хранене
Възрастна дама с лека дисфагия
Пациент без въртящи се дъвчащи движения
Отговори от BestCon Food
по темата за нарушенията на дъвченето и преглъщането (дисфагия)
на често задавани въпроси
1. Какво е дисфагия?
Храненето е една от основните потребности на всеки отделен човек. Той не се използва само за прием на храна, но е и важно социално умение.
Дисфагия (дис = дефектна, фагия = хранене) описва нарушение на преглъщането, което може да доведе до значително влошаване на физическото, психологическото и социалното благосъстояние.
По принцип има два вида нарушения на преглъщането, дисфагия, която е резултат от предишно заболяване и пресбифагия, която възниква в резултат на процеса на стареене.
2. Кой е засегнат от нарушения на дъвченето и преглъщането?
Тъй като за приема на храна са необходими много различни структури, голямо разнообразие от заболявания също може да доведе до нарушаване на този сложен процес. Но остаряването също допринася за промени - например чрез загуба на зъби.
Най-честата причина за дисфагия са неврологичните разстройства. Неврогенна дисфагия се среща при около всеки втори пациент с инсулт.
Хората, които страдат от болестта на Паркинсон, са засегнати до 50%, пациентите с множествена склероза до 40%.
Видът на заболяването, времето на възникване, тежестта, както и допълнителните съпътстващи заболявания играят важна роля по отношение на тежестта на нарушенията на преглъщането.
Причини за нарушения на преглъщането
Неврологични причини
- удар
- черепно-мозъчна травма
- болестта на Паркинсон
- множествена склероза
- Деменции
- Мозъчни тумори
Причини за нарушения на преглъщането
- Промени в тъканите (тумори, отоци, възпаления, наранявания)
- Мускулни заболявания
- Езофагеална болест
- Лекарства
- Психосоматика
3. Колко хора страдат от разстройства на дъвченето и преглъщането?
25-35% от жителите в домовете за възрастни хора страдат от разстройства на дъвченето и преглъщането. Засегнат е около всеки 10-ти пациент в болниците.
В проучването на дома за пенсионери в Падерборн (PAHS) възрастните граждани със средна възраст 85 години са били попитани за проблеми с дъвченето и преглъщането. Всеки втори съобщава, че има проблеми с дъвченето, а всеки четвърти има проблеми с преглъщането.
4. Как мога да разпозная проблеми с дъвченето и преглъщането?
Не са необичайни симптоми като често преглъщане по време на хранене, преглъщане или кашлица. Парализата, нарушената координация, намалената чувствителност или последиците от операциите водят до това, че храната не се дъвче или събира, излива се от устата или лежи там.
Естеството на симптомите често може да определи къде засегнатото лице има проблеми.
Най-големият проблем с процеса на преглъщане е храната, която попада в „грешната тръба“, т.е. в дихателните пътища. Там това може да доведе до пневмония (аспирационна пневмония) или дори до задух и дори задушаване. Ако пациент или обитател развие пневмония, евентуално нарушение на преглъщането също трябва да се търси като причина.
Симптоми на нарушения на преглъщането и дъвченето
Проблеми отпред (в устата)
- От устата изтича слюнка/храна
- Продължително/ограничено дъвчене
- Суха уста
- Остатъци от храна в устата/в джобовете на бузите
- Изплюване на храната
- Ограничени движения на езика
- Лошо произношение (артикулация)
- Трудно преглъщане рефлекс освобождаване
Симптоми на нарушения на преглъщането и дъвченето
Проблеми с гърба (в гърлото)
- мокър/плътен глас
- Кашлица или повторно суспендиране при преглъщане (поглъщане)
- задушаване
- Храната се забива в гърлото (усещане за бучки, задух)
- Слуз в гърлото
- Често преглъщане
- Възпаление на белите дробове (пневмония)
5. Какви са предпоставките за започване на терапия?
Преди пациентът да започне да се опитва да погълне първата храна през устата, трябва да бъдат изпълнени основните изисквания:
- Пациентът трябва да може да поглъща собствената си слюнка.
- Рефлексът за кашлица трябва да присъства, за да предпази долните дихателни пътища.
- Пациентът не трябва да има треска или пневмония
- Той трябва да е в добро общо състояние и да е буден.
За първите опити за преглъщане са подходящи желе (втечнява се бавно) или малки количества вода. И двете могат лесно да се изкашлят и рискът от аспирация е нисък. Мазните и богати на протеини храни са неподходящи поради повишения риск от отключване на пневмония.
6. Как изглежда интердисциплинарната терапия при нарушения на дъвченето и преглъщането?
В идеалния случай интердисциплинарен екип от лекари, гълтащи терапевти, специалисти по кърмене и хранене придружава функционалната терапия.
Функционалната терапия се занимава с индивидуалните ограничения на пациента и се състои от три различни подхода, които не подлежат на никакъв йерархичен ред. Те могат да се комбинират с такъв от самото начало, за да се постигне успех възможно най-бързо.
Процесът на реституция тренира двигателни умения на устната кухина като Затваряне на устни, мускули на бузите или дъвчене (напр. Плодове или гумени мечки). С различни упражнения трябва да се изграждат и тренират мускули и нерви. Подфункциите са обучени да се подготвят за учене как да преглъщат.
Техниките за компенсация се използват директно по време на процеса на преглъщане. С различни упражнения за смяна на позата или специални техники за преглъщане, функционалните ограничения могат да бъдат променени и пациентът трябва да се научи да преглъща отново, независимо от уврежданията.
С адаптивния метод околната среда се адаптира към ограниченията. Те включват диетични мерки, придружаващи ястия или помощ за пиене и хранене.