Преценяваме колко ядем
Вестник на Фондацията за диабет (ISSN 1586-4081)
Вестник на Унгарското общество за хипертония (ISSN.
Начало »Списание» Диабет »Диабет 2010/6» Преценяваме колко ядем
Автор: Kianák Marian Дата на качване: 2011.11.24.
Мисля си за разрешителен диетолог, който не предлага серия от забрани, но помага как да се храним вкусно, така че нивата на кръвната Ви захар винаги да останат в желаните граници. Намирам за важно да преценя колко е ценна за организма (витамини, минерали, диетични фибри), когато избирам какво да ям. Но също толкова важно е храненето да е удоволствие, храната да е вкусна. Приятно подредената маса, набор от вкусни ястия и добрата компания на трапезата също трябва да бъдат тясно включени във вашата диета. Винаги съм оценявал качеството на храната повече от количеството.
Нашите хранителни навици се влияят от много фактори. Определя достъпността, мога ли да произвеждам, мога ли да се продава в магазините, мога ли да платя? Знам ли конкретната храна или храна, ядях ли я като дете? Има ли добър вкус? Каква е хранителната му стойност? Много пъти дори не сме наясно до каква степен определяме избора си, храненията си, какво рекламират и как.
През последните десетилетия обаче не само какво да ядем, но и колко да ядем се превърна във важен въпрос, и то не само сред хората, които се хранят. От години наблюдавам как се увеличават размерите на порциите храна. Порциите в столовата или ресторанта, но също и в домашно приготвените, стават все по-големи. Появиха се XXL шоколадови бонбони, „закуски“. Хранителните дажби видимо се увеличават, докато физическата ни активност намалява. Пътуваме все по-рядко пеша или с колело. Улесняваме домакинските задължения с машини. Последствията често са ясно видими, измерени в килограми.
Покажи ми чинията си!
Помислете как изглежда стандартната чиния с порция храна върху нея в нашата малка държава? Плочата е добре натъпкана с гарнитура, било то картофи, тестени изделия или ориз. Покрива почти цялата плоча. Състоянието на месото - в един случай една филия, в по-лошия случай две филийки - едва се побира до него, така че често се поставя върху гарнитурата. Суровата салата, от друга страна, е само малка чиния или дори е оставена след нея. Не е част от менюто.
Когато попитам нашите диабетици колко хляб са изяли на хранене, преди да разпознаят диабета, например, повечето жени реагират с 1-2 филийки (обикновено 6-12 декаграма), мъжете 2-4 филийки (12-25 декаграма). От студените разфасовки жените бяха щастливи да консумират 5–6 dkg на хранене, а мъжете до 15–20 dkg. Когато консумирам плодове, рядко ям 1-2 парчета на седмица с количеството „изядох 3 кг диня на едно седнало място“ по кантара. Ако някой обича мляко, той често консумира 1-2 литра на ден. (Въпреки че млякото е предимно храна, а не просто течност. Не се препоръчва да се пият литри на ден.) Странното е, че много хора дори не осъзнават колко ядат по време на хранене или през деня като цяло.
Жена от френски произход, която сега живее в Америка, е написала книга със съвети за упражнения и хранене. Защо французойките не напълняват? Защото те могат да запазят умереност в храненията си (също). Тайната е балансът. Баланс на движение и хранене. Нека си признаем, не само тренирането на пот във фитнес залите може да бъде решението за нас. Ходим всеки ден само 3-4 автобусни спирки на бърза разходка или на 4-ия етаж пеша и без асансьор 2-3 пъти на ден. Да походим или градина. Движете се с деца или внуци. Въпросът е ежедневно.
Ядем толкова калории, колкото тялото ни използва. Движението е важен фактор за използването на енергия. Ако напълнеем, със сигурност ще ядем повече от необходимото или ще се движим по-малко от желаното. Нека започнем да променяме нещо. Яжте по-малко (в количество и калории) и/или се движете повече.
Но да се върнем към величината на хранителните дажби: според споменатия по-горе автор на моето четене, французойката не напуска дома без закуска. Самият той, както пише, яде 2-3 тънки филийки багет (не повече от 5 dkg общо!), Добавя 2-3 хапки сирене и 2-3 зърна ядки. Вижте дозата! Според повечето унгарски жени това не е достатъчно за лека закуска, камо ли за закуска! Защо искаме да ядем 10, но до 20 dkg хляб на хранене, да пием половин или един литър мляко наведнъж или да закусваме 1 килограм плодове? Защото сме свикнали с това? Познавам няколко души, които не ядат много за хранене, но ядат „нещо“ толкова много през деня (ядат до 8-10 пъти на ден), че добавяме много големи количества храна. Някои хора ядат малко хляб, но консумират двойни порции месо или разфасовки. Това също е грешка!