пръчки

пръчки получени чрез разширяване на зърната от обезмаслена царевица със или без глазура с различни смеси от храни, приготвени от: сол, олио, сирене, мляко на прах, захар, лимонена киселина, оцветители за хранителни добавки и др Забележка: Стандартът не съдържа предписания относно признаци на микробиални промени, нито съдържанието на арсен, тежки метали, пестициди и хранителни добавки, както са предвидени в санитарните разпоредби в сила.

Суровини и материали: Суровините и материалите, използвани при производството на пухчета, трябва да отговарят на техническите нормативни документи на продукта и действащите санитарни разпоредби. Бутер тестото се произвежда съгласно технологичните инструкции, разработени от производителя в съответствие с действащите санитарни норми.

Органолептични свойства

ХАРАКТЕРИСТИКА	Условия за допустимост
	бутер предястие	бутер десерт
външен вид	Различни форми (сферични, винтови, рога, пръчки и др.)
Повърхност	С грапавост, характеристиката на разширения
Цвят	Златисто жълто	Характеристика на материала, използван за остъкляване, с жълти интеркалации, специфични за разширения продукт
Ядро	Гъбеста, специфична за зърнените култури разширена
Вкус и мирис	Приятно, леко солено, специфично за използваните съставки	Приятен, сладък, специфичен за добавените материали и вкусове

Физични и химични свойства

Характеристики	Условия за допустимост
	бутер предястие	бутер десерт
Влажност, максимум%	7	7
Мазнини спрямо s.u.,% Минимум	3	-
Натриев хлорид,%, макс	2	-
Захар, изразена в захароза и отчетена в s.u.,%, Минимум	-	10
Пепел, неразтворим в 10% HCl, максимум%	0.2	0.2

Бележки: - Влажността в таблицата се отнася до влажността на продукта след един час от опаковането. В случай на изменение на влажността на продукта (неговото увеличаване или намаляване поради явленията на хигроскопично равновесие), разликата във влажността ще се намери в теглото на опакования продукт.

За контакти: РУМЪНСКИ СЛУЖИТЕЛИ В ФРЕЗЕРНАТА, ТЕХНИЧЕСКА И БРЕШЕНА ПРОДУКТИ

---