Пръчка с гевреци Калории и хранителни стойности на популярния солен сладкиш
Хрупкава отвън, мека отвътре - така трябва да бъде, перфектната клечка за гевреци. Содата придава на бисквитите с дрожди типичния им тъмен цвят.
Има противоречиви легенди около произхода на пръчките с гевреци и кифличките, особено в баварския и швабския региони.
Приготвянето на основната рецепта обаче винаги е било едно и също поне от 1477 г. и резултатът е безспорно вкусен.
Калории с пръчици и факти за храненето
Калориите на клечка за гевреци могат да варират леко, но са 261 калории (kcal) за 100 g сладкиши. Същото се отнася и за калорийните ролки със същия състав.
| на 100гр | 1 брой (80 грама) | |
| Калорична стойност: | 261,0 kcal/1 093,0 kJ | 208,9 kcal/874,4 kJ |
| Протеин: | 7,0 g | 5,6 g |
| Въглехидрати: | 50,0 g | 40,0 g |
| Дебел: | 3,6 g | 2,9 g |
| Диетични фибри: | 1,5 g | 1,2 g |
Тези общи калории се състоят от:
- 3,6 процента мазнини
- 50% въглехидрати
- 7,0% протеин
Трябва да се отбележи, че спецификацията от 100 g е приблизително приложима за различните видове тестени изделия за гевреци.
Произход на геврека
Според швабския народен език се казва, че е бил швабски пекар, чиято котка е причинила злополука с положителни последици в пекарна Урах през 1477 г. непосредствено преди печенето.
Баварците, от друга страна, са убедени, че по-скоро около 1839 г. баварски доставчик на двора се разсейва при подготовката на парчетата тесто.
И в двата случая - независимо дали са се случили по един или друг начин - беше открито по този начин, че содата каустик има интересна реакция с тестото от пшенични ролки по време на печене.
Silserli, гевреци, гевреци и гевреци се превърнаха в незаменима част от гамата пекарни в Германия (особено в Южна Германия), Австрия и Швейцария.
Приготвяне на пръчка с гевреци
Приготвянето на пръчици с гевреци до последната стъпка преди печене е точно същото като приготвянето на рула, пръчки или гевреци от конвенционално пшенично брашно. Непосредствено преди да го поставите на тавата за печене обаче, всяко парче печени продукти се потапя в 4% разтвор на натриев хидроксид.
Лугата придава на повърхността особено апетитен кафяв цвят, а печените изделия - силен вкус.
Вътрешността на сладкиша не влиза в контакт с лугата и се пече като нормални рула. За да подчертае соления вкус (а също и по оптически изгодни причини), пекарят поръсва парчетата тесто със сол от градушка след потапящата баня.
Съставки на клечката геврек
Ролките с гевреци от всички пекари надеждно съдържат следните съставки:
- като основна съставка пшенично, пшенично малцово и ечемичено малцово брашно,
- в добро количество вода и мая,
- малки количества масло, готварска сол, захар, сгъстители и глутен (от пшеница),
- много малки емулгатори и регулатори на киселинността
- като поръсващ продукт гевречка сол (груба сол от градушка).
Някои малки пекарни, които все още се пекат традиционно, а не на маса, се справят без някои от сгъстителите, емулгаторите или регулаторите на киселинността. При поискване пекарят може да ви каже от какво точно е направено тестото.
Ефекти върху здравето
„Това, което изглежда добре и има добър вкус, също е здравословно.“ - Ето как южногерманските любители на бисквитите с гевреци оценяват здравословната стойност на бисквитите с гевреци.
Тъй като калориите в хлебните хлебчета са същите като тези в нелужената пшенична бисквита, насладата от Silserli няма недостатъци в сравнение с това. Както при другите храни, тук основният принцип е, че количеството е предимство или недостатък.
Предимства на рулата с гевреци
Поради малко по-различното си поведение при печене, ролките с гевреци имат различна консистенция от леките пшенични ролки. Ухапването в кафявата кора води до положителни емоционални ефекти - ценителите биха казали „Това те прави щастлив“.
Ролките с гевреци могат да се консумират чисти, с масло или различни намазки. Соленият основен вкус се съчетава добре с чубрица или солени топинги, с кварк или крема сирене.
Традиция за южногерманска закуска е закуската с бял колбас, при която гевреците се ядат чисти с бели колбаси със сладка горчица.
Предимството на калорийната пръчка с гевреци е благоприятното разпределение на тези хранителни стойности, въпреки значителните калорични стойности.
Съдържащите се предимно въглехидрати осигуряват на тялото енергия и по този начин бързо се консумират отново с иначе балансирана диета.
Недостатъци на рулата с гевреци
Хората, които са зависими от диета с ниско съдържание на сол, например пациенти с високо кръвно налягане или бъбречни проблеми, за съжаление нямат право да ядат гевреци. Апетитното кафяво на кората също изкушава хората с алергия към пшенично брашно да ги объркат с пълнозърнести сладкиши.
Такъв е Silserbrot, или ролката с гевреци, но в никакъв случай, а почти нормална пшенична ролка.
Това означава, че уж по-доброто съдържание на хранителни вещества не е налично.
Тези, които обичат да ядат пикантна храна, могат, въпреки многото рула, да ядат повече калории от гевреци, отколкото от други сладкиши за закуска, дори с топинги, чийто вкус е подчертан от солената кора. Това може да има отрицателен ефект върху енергийния баланс на организма.
По принцип консумацията на кифлички с гевреци няма недостатъци, които могат да се отдадат на нормалните съставки или начина на приготвяне.
Целева промяна на теглото с хляб Silser
Все още не е измислена „диета с гевреци“, но осъзнаването, че геврекът се придържа Калории може да се използва умело за промяна на теглото.
Съзнателното използване на тази храна може дори да се използва за дългосрочна промяна в диетата.
311 калорийни ролки, с масло, наденица, сирене или кварк - това съответства на около ¼ от дневните нужди от калории на средностатистически възрастен човек само с едно парче геврек.
Ако искате да отслабнете с него, можете да се справите без някои от изискванията. Защото, ако само калориите се изгорят в геврек, през целия ден се спестяват много мазнини и значителни протеини.
Разбира се, както при всяко искане за диета, отслабването работи само ако тялото има и съответното упражнение. Ако това е гарантирано, гевреците имат предимството, че въглехидратите, които съдържат, които съставляват голяма част от калориите на гевреците, се изгарят бързо. А отслабването означава изгаряне на повече калории, отколкото трябва да поемете.
Увеличете с клечка геврек
Напълняването с гевреци е много лесно. Силният солен вкус е апетитен дори за "лошоядците".
Този факт може да се използва добре, например чрез добавяне на едно към топли ястия (супа, бяла наденица, други видове варени колбаси) вместо филийки хляб или леки кифлички Пръчка с гевреци се сервира. Различни намазки, особено масло и сирене, осигуряват на тялото допълнителни калории.
Често хората, които искат или трябва да напълнеят, обичат да вземат второ парче сладкиш, което осигурява допълнителни хранителни стойности с подходящ слой.
Всеки, който замени други закуски с хляб Silser между тях, за да напълнее, ще напълнее по-лесно с течение на времето, но не непременно.
Тъй като хранителният състав остава същият, което означава, че хлебните кифлички се изразходват бързо бързо чрез физическа активност.
Съвети за гевреци
Замразените парчета тесто трябва винаги да се пекат без допълнително месене. Това ще работи под излужената повърхност и ще избегне популярната кафява кора.
Ако искате сами да направите парчета тесто, трябва да направите 4% разтвор на натриев хидроксид.
Парчетата тесто се потапят само за кратко и веднага се избутват във фурната на тавата.
Пръчките за гевреци не трябва да лежат върху алуминиеви листове.
Содата каустик и лекият метал реагират помежду си, създавайки нездравословни вещества. Хартия за печене предотвратява този нежелан ефект. Междувременно можете също да изпечете пръчката с гевреци, замразена в супермаркета.