Празникът на хляба и хлебните изделия
Моят уебсайт Фитнес Благополучие Нежно здраве за мен, моето семейство, моите приятели, моите животни, моята планета.
Това е празникът на хляба в този красив месец май. За нас красивите хрупкави питки, отлични за здравето !
Хлябът е историческа храна, пред която е целият ми живот и здравето ми между неговите филийки. Това е храната, която се консумира най-много от французите и не само, тъй като се отнася за 20 милиона потребители във всичките й форми (обикновена, сладка, със зърнени храни и др.), Популярна в сандвичи от заети и гладни градски жители. Толкова по-здравословен от гнусния ресторант за бързо хранене, който произвежда поколения затлъстели хора! Крайъгълният камък на френската гастрономия, хлябът е увеличен като върховна филия хляб от готвача Гонтран Чери, който ни дава своята „рецепта за удоволствие, без да се напълнявате или да се съсипвате“.
„Хлябът е модератор
излишна консумация на храна ",
Обсерваторията на хляба.
Остава да знаем как да изберем хляба, да разпознаем житото от плявата ...
В услуга на страст
Живата храна, хлябът привлича сетивата ни. Външният му вид, миризмата и свежестта му са резултат от много ценно ноу-хау. Всеки ден пекарят създава и пресъздава, като поставя професионалното си съвършенство в услуга на своята страст, според вкуса на потребителите. Всъщност хлябът е точката на сближаване между пекаря и гастрономите.
Произведен от светски техники, хлябът еволюира с течение на времето. Ако основата остане същата, а производствените стъпки идентични, креативността на пекарите отговаря без ограничение на разнообразните и разнообразни вкусове на потребителите.
Пекарната
> Професия с бъдеще
В съответствие с традицията, но с поглед към бъдещето, 16-ият фестивал на хляба почита повече от всякога професията пекар и пекар, плод както на светското, така и на съвременното ноу-хау. Всъщност пекарът възпроизвежда много точни стъпки всеки ден и следва добре организирани рецепти. Именно от това изискване тези отлични продукти и постоянно качество се раждат ежедневно. По-кратко време за отглеждане или модифициран жест и хлябът ще бъде съвсем различен! Общи за всички, но специфични за всеки, тези техники се предават от пекар на пекар, който присвоява тези жестове и депозира личното си докосване, неподражаемия си подпис.
Хлябът е и цялата верига пшеница-брашно-хляб на производители на пшеница, колекционери, мелничари, пекари, обучители, което позволява разнообразието на предлагането на хляб в пекарните и по този начин да бъде признато и оценено по целия свят от нашите вкусови рецептори.
Светски жест, месене, една от тайните на успеха на добрия хляб
> Светски жестове ... в цялата съвременност
Съставен от прости съставки, които не са се променили много от векове, хлябът изисква добре организирана рецепта. Необходимо е цялото ноу-хау на пекаря при реализирането на етапите и овладяването на времето, за да успеем всеки ден с хляб, който радва сетивата ни: месене (решителна стъпка), насочване (формиране на аромата на хляба ), претегляне (правилната мярка за всеки хляб), оформяне (умели жестове), довършване (заслуженото време за почивка), поставяне във фурната (при идеална температура), печене (правилното темпо), изпускане (прецизност и деликатност) ).