Празник за здравословно черво! Самопомощ за рак на дебелото черво
Разговор с онколог и експерт по хранене проф. Д-р. Ирен Кюрер на тема "Диета и рак на дебелото черво".
Защо ви е грижа за храненето?
Това е дълга история, която всъщност започна преди 15 години. Много пациенти и роднини са ме питали: "Какво мога да ям, на какво трябва да обърна внимание, мога ли да направя нещо специално?"
Тези въпроси ме мотивираха да наблюдавам специалните нужди на пациентите, получаващи химиотерапия за по-дълъг период от време. Загуба на апетит, възпаление на устната лигавица и чувствителност към миризма бяха първите симптоми, които забелязах при много - странични ефекти от химиотерапията, които човек не трябва да приема.
По същото време срещнах Елизабет Фишер. Тя е автор на готварски книги и обича да експериментира в кухнята. След това събрахме първите си преживявания заедно. Например за ефектите на кулинарните билки - те насърчават възприемането на вкуса. При пациенти, страдащи от вкусови разстройства - следствие от химиотерапията - етеричните масла успяват да предизвикат нови вкусови усещания и с това също повишен апетит. След това обобщихме опита си в лесни за следване рецепти и ръководства за пациенти.
Има ли правилна или грешна диета?
Отговорът е прост: да. Правилното хранене трябва да бъде съобразено с индивидуалните нужди на пациента. Хранителният статус, всъщност загуба на тегло и ИТМ, са най-важните критерии при избора на правилната подкрепа за хранене.
В случай на загуба на тегло над 10% за три месеца, трябва да се разработи активна хранителна терапия в сътрудничество с диетолозите.
Какво означава това?
Сравнявам хранителната терапия със стълба. Първият етап е адаптирането на готвенето в домашен стил, вторият етап е добавяне на висококалорични глътки и само няколко пациенти трябва да бъдат хранени през вената за по-дълъг период от време.
И така, кои храни са добри?
Дори когато пазарувате, трябва да обърнете внимание на сезонните продукти с кратки маршрути за доставка. Едва тогава плодовете и зеленчуците са богати на фитохимикали и витамини.
Трябва да бъдете по-предпазливи с пълнозърнести продукти по време на химиотерапия - особено ако страдате от диария.
Защитете храната срещу рак или подкрепете терапията?
Нуждите от витамини се увеличават по време на всяка форма на терапия, включително фазата на регенерация след операция. Почти всички пациенти могат да получат достатъчно витамини от храната. Това не означава да ядете сурови плодове и зеленчуци, а да промените диетата си като цяло.
Включете по-кратко, нежно време за готвене, вкусни плодови напитки и различни други вариации на зеленчуци в ежедневното готвене! Ръководството за пациента, но също и предписания на началната страница www.darmkrebs.at помогнете да изпробвате "новата" кухня.
И какво наистина ме защитава?
Не е нужно да сте експерт тук, за да сте запознати с разнообразието от витамини и вторични растителни вещества. Природата е „маркирала“ защитните вещества с цветове, като оранжево и жълто за каротеноиди, синьо и лилаво за флавоноиди и др. - колкото по-цветна е вашата кошница, толкова по-здравословна е тя.
Какво трябва да избягвате?
Тук е много ясно, че крайните продукти имат високо съдържание на сол, често скрити трансмастни киселини и ниска здравословна хранителна плътност. Алкохолът не е забранен, но трябва да се консумира в малки количества. Въпреки това препоръчвам чаша шери, за да подбуди апетита ви, тя примамва стомашната киселина и настъпва глад. Препоръчвам също бяло, нискомаслено месо и риба - но два до три пъти седмично са достатъчни.
Има ли специална диета срещу рак?
Тук също има ясен отговор: не. Хранителните препоръки имат поддържащ ефект, спомагат за повишаване на благосъстоянието и дават повече сила.
Раковите диети, предлагани в съответните интернет форуми, винаги са едностранни и в крайна сметка водят до симптоми на дефицит. Ракът не може да умре от глад, само пациентът става по-слаб и губи енергийни резерви.
Какво разбирате под обучение за поведение, докато се храните?
Нашият мозък бързо си спомня приятни събития. Това може да бъде демонстрирано и като невронна мрежа. Пример: пациентът винаги получава болка, подобна на спазми, след хранене. Тялото научава, че ако не ям, нямам болка и резултатът е неадекватност. Целевата терапия на болката и евентуално също така и тренировка за релаксация според Якобсън трябва да започне своевременно, за да се прекъсне това учебно поведение.
Окото също яде! Дори и да се храните сами, поглезете се с хубаво подредена маса. Далеч от последния болничен доклад - цветята по-скоро трябва да украсяват трапезата ви!
Какво мислите за етнофармакологията?
Това означава традиционната употреба на лечебни растения. Това е много вълнуваща тема, защото нашите предци са разпознавали лечебните свойства на растенията чрез наблюдение. Има и добри примери в чужди страни - помислете например за медицината на индианците. Ако този начин на действие бъде научно изследван, аз вярвам, че ще намерим основата за нови лекарства, включително за рак.
Как трябва да изглежда диетата след терапията?
Пациентите и техните семейства трябва да запазят промяната в диетата. Диета с ниско съдържание на мазнини, която е богата на витамини и фитохимикали, защитава едновременно сърцето и кръвното налягане, така че това е и здравословна за сърцето диета.
За някои пациенти напълняването отново е по-голям проблем след терапията. Физическите упражнения помагат. Доказано е, че редовните упражнения за издръжливост в продължение на тридесет минути три пъти седмично могат да намалят риска от рецидив на рака. В същото време поддържате комфортното си тегло. Хормоните на щастието, които се отделят по време на спорт, също водят до емоционален баланс с повече жизнерадост.
Продължавате да провеждате семинари за готвене. Какво е това?
Готварските работилници са мостът от теорията към практиката. Заедно с Елизабет Фишер подготвяме многостепенно меню.
Как да готвя внимателно? Как да режа кои зеленчуци? Кои подправки внасят точния импулс в храната?
Това съвместно готвене предлага отговори на много въпроси. Готвим с засегнатите, роднини и медицински сестри, но много лекари вече са размахали дървената лъжица, вместо да пишат рецепти. Винаги е голямо удоволствие, защото готвенето е спокойно, провеждат се интересни разговори и е включено и малко гордост за успешно ядене.