Празник без колебание Това кисело мляко не е захарен капан!
Плодовото кисело мляко е захарен капан
Според проучване на асоциацията на потребителите, предимно плодовите кисели млека са далеч от здравословната закуска, за която се рекламират. Някои от тях имат добавена до пет различни вида захар. Например, чаша малиново кисело мляко от Bauer съдържа 33 грама захар като половин шоколад.
Според Световната здравна организация (СЗО) количеството захар, консумирано от възрастен, не трябва да бъде повече от 50 грама на ден. Това се равнява на максимум 20 кубчета захар (по три грама всяка). За дете на 4 до 6 години количеството е 30 грама. Между другото, това количество захар включва плодова захар (фруктоза), както и гроздова захар (глюкоза/декстроза) или индустриална или тръстикова захар (захароза).
Дете, което консумира плодово кисело мляко, вече надвишава препоръчаното дневно максимално количество захар тук.
Натуралното кисело мляко често съдържа млечни твърди вещества
Може да се предположи, че естествените кисели млека се справят по-добре от плодовите, но не е задължително. Много „естествени кисели млека“ не само използват мляко, но и млечни твърди вещества. В допълнение към повече сладост, това гарантира и по-твърда и кремообразна консистенция. Както Ökotest обяснява, прахът обаче съдържа значително повече захар (лактоза) от нормалното мляко, но за разлика от захарта не е задължително да бъде посочен в списъка на съставките. Умен трик на производителите за прикриване на съдържанието на захар, а също и проблем за хора с чувствителност към лактоза. Можете да разпознаете млечните твърди вещества в натуралното кисело мляко по високото съдържание на захар.
Био киселото мляко не винаги е по-добро
Дори по-здравословният аспект, който органичното предлага, не винаги може да бъде потвърден, поне по отношение на съдържанието на захар. Понякога в органичното кисело мляко има дори повече захар, отколкото в конвенционалното кисело мляко. Това е, което изследователи от Университета в Лийдс откриха в проучване на 900 различни кисели млека през 2018 г. Причината вероятно е, че съдържащите се в него млечнокисели бактерии абсорбират повече от лактозата. Затова производителите добавят още захар, за да прикрият киселия си вкус.
Кисело мляко с подсладители
Кисело мляко с подсладители, които са добавки в диапазона от E 950 до E 962, също не се препоръчват. В проучване с мишки например са открити нарушения на чревната флора и метаболизма на глюкозата. Въпреки това, за сравнение, подсладителите се оценяват по-добре от захарта, така че диетологът Hauner към "Apothekenumschau".
Проверете съдържанието на захар с хранителния светофар
За да намерите "добри" кисели млека, помага да сканирате съдържанието на захар с приложението CodeCheck. Въз основа на оценки от Британската агенция по хранителни стандарти, нашият хранителен светофар ви показва дали съдържанието на захар на 100 грама е в зелено (по-малко от пет грама), жълто (между пет и 12,5 грама) или червено (повече от 12, 5 грама). Зеленото означава, че продуктът може да се яде без колебание. Жълтото съветва внимателна консумация, червеното - икономично.
Това кисело мляко е с ниско съдържание на захар
Дори ако естествените кисели млека често съдържат захар от лактоза, в повечето случаи делът му е значително по-нисък, отколкото в плодовите кисели млека. Следователно консумирани заедно с пресни плодове, естествените кисели млека са по-здравословна и вкусна алтернатива!