Празнично хранене 4 утешителни и вкусни рибни рецепти Epoch Times Rom; ниа
- Салата от цитрусови и макови риби (Maria Matyiku/Epoch Times) Салата от цитрусови и макови риби
- Основните съставки (Maria Matyiku/Epoch Times) Основните съставки
- Портокалите и грейпфрутът се обелват, а бялата кожа се отстранява с остър нож (Maria Matyiku/Epoch Times) Портокалите и грейпфрутът се обелват, а кожата се отстранява с нож с остри ръбове. бял
- Поръсете парчето риба със сол и черен пипер и гответе или в тигана, или във фурната (Maria Matyiku/Epoch Times) Поръсете рибата със сол и черен пипер и гответе или в тигана, или във фурната.
- Настъргана лимонова кора, смесена с маково семе, тънка сметана и зехтин (Maria Matyiku/Epoch Times) Настъргана лимонова кора, смесена с маково семе, тънка сметана и зехтин
- Поставете легло от зелени, след това поставете около парчета авокадо, ябълка, грейпфрут и портокали. Поставете парчета риба в средата. Изсипете дресинга с маково семе. (Maria Matyiku/Epoch Times) Поставете легло от зелени и след това поставете парчета авокадо, ябълка, грейпфрут и портокали около него. Поставете парчета риба в средата. Изсипете дресинга с маково семе.
На празничната трапеза, освен другите специални и изискани ястия, торта и сладкиши, е добре дошло специално меню с риба. Ето няколко рецепти за това:
Салата от сьомга с дресинг от цитрусови плодове и мак
Сьомга със зехтин, лимон и рукола
Печена сьомга със спаначен сос и гъби
Печен костур със зеленчуци, лимон и каперси
Салата от сьомга с дресинг от цитрусови плодове и мак
Това е салата, която радва окото с разнообразието си от цветове, особено пълнеща, утешаваща и подхранваща.
парче риба (сьомга, пъстърва или друг вид риба, която имате под ръка)
два портокала,
грейпфрут,
лимонов сок,
адвокат,
ябълка,
200 г маруля, спанак или рукола
за обличане:
настъргана кора на лимон,
супена лъжица маково семе,
6-8 супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко,
5-6 супени лъжици зехтин,
Поръсете рибата със сол и черен пипер и гответе или в тигана, или във фурната. Оставете настрани да се охлади леко.
Обелете портокалите и грейпфрута и отстранете бялата кожа с нож с остри ръбове. Нарежете на по-малки парчета, в каквато форма искате.
Настържете кората на лимон с фино ренде, след което изцедете сока, който ще бъде използван за поръсване на ябълката и авокадото.
Авокадото се разрязва наполовина, обелва се и след това се нарязва на широки филийки. След като двете страни са нарязани, за да обогатите вкуса и да предотвратите тяхното окисляване, поръсете сока на половин лимон.
Ябълката също се нарязва на парчета, след предварително отстраняване на гръбначния стълб, след което се поръсва с другата половина от лимоновия сок.
В малка купа смесете настърганата лимонова кора с маковото семе, след това добавете тънкия крем и зехтина. Добавете сол и черен пипер на вкус, след това разбийте добре всички съставки с вилица, докато сметаната и маслото се смесят добре.
Като алтернатива, ако имате пасатор или кухненски робот, можете да смесите всички съставки на ниска скорост.
Салатата може да бъде сглобена на голяма чиния или поотделно във всяка чиния. Първо поставете легло от зелени и след това поставете парчета авокадо, ябълка, грейпфрут и портокали около него. Поставете парчетата риба в средата. Преди сервиране залейте дресинга с маково семе върху салатата.
Сьомга със зехтин, лимон и рукола
Вкусната и деликатна сьомга на скара или на скара може да бъде поднесена с вкусен маслинов сос. Комбинацията от маслини с лимон и ароматни зелени е специална, лека и естествена. Това е сос, който дава разлика и допълва много добре както рибни, така и различни видове зеленчукови ястия.
3-4 филета сьомга,
По-голям лимон или два по-малки,
зехтин за омазняване,
Сол и черен пипер на вкус,
За соса:
Куп прясна рукола, ситно нарязан босилек или магданоз,
1-2 стръка риган или ½ чаена лъжичка сушен майоран,
3-4 зелени маслини,
6-8 черни маслини,
5-6 супени лъжици зехтин,
2 супени лъжици пресен лимонов сок,
2 супени лъжици балсамов оцет,
Парчетата сьомга се измиват под течаща вода и след това се сушат; сол и черен пипер на вкус, след това намажете със зехтин. Поставете парчетата риба върху горещата скара. Оставете за две минути, след което се обърнете от другата страна, както и отстрани. Когато са от последната страна, добавете парче лимон към всяко парче сьомга. Когато са готови, свалете рибата от котлона и оставете настрана.
За да приготвите соса, първо започнете с наситняване на ситно маслините, майорана и няколко листа рукола; поставете в купа, след това добавете зехтин, 2 супени лъжици лимон, две супени лъжици балсамов оцет и разбъркайте добре. Част от соса се слага върху рибата, а останалата се поставя до нея.
Сьомгата се поставя върху чиния, върху легло от зеленчуци, поднесена със зехтин. Украсете със зелени листа от рукола, магданоз или босилек.
Печена сьомга със спаначен сос и гъби
Приготвена във фурната, рибата запазва специфичния си вкус и аромат, а месото остава сочно, ако го готвим при висока температура и намалим времето за готвене (напр. 15-20 минути, в зависимост от големината на парчетата). Ако остане, месото се втвърдява и изсъхва, а вкусът избледнява.
500 г филе от сьомга,
40 г масло или 3 супени лъжици зехтин,
20 г масло или 1-1/2 супени лъжици зехтин,
200 г нарязани гъби (пресни или размразени),
сокът на половин лимон
500 g пресни или спаначени листа (250 g - замразени),
2-3 супени лъжици зехтин,
2 скилидки чесън,
1 средно голям лук,
сок от 1/2 лимон,
1/2 чаша костен сок или вода,
сол, червен пипер и черен пипер на вкус
няколко нишки зелен магданоз за гарнитура
Фурната се загрява до 200С.
Започваме с подготовката на рибните филета първо. Измиват се добре със студена вода и след това се сушат с хартиена кърпа. Парчетата сьомга се нарязват на парчета с правилния размер (4 см); подправете със сол, червен пипер и черен пипер, след което поставете в топлоустойчив съд, като внимавате да оставите малко пространство между резените.
Поставете щипка масло върху всяко парче риба или поръсете с масло. Покрийте сьомгата и печете прибл. 15 - 20 минути, след това извадете от фурната, поръсете с лимонов сок и оставете настрана за около 2-3 минути.
Докато рибата се готви във фурната, пригответе гъбите и спаначения сос.
Гъбите се измиват от примеси, след това лепкавата част се изрязва от корена на гъбата, без да се отстранява нежната част на опашката. Оставете настрана да се отцеди, след което нарежете на филийки.
Междувременно сложете 20 г масло или 1-2 супени лъжици олио в тиган, след което добавете нарязаните гъби. Варете на средно-слаб огън, като разбърквате от време на време, докато водата, оставена от гъбите, падне. Добавете сол и черен пипер по желание, след което поръсете добре със сока на половин лимон.
Приготвяне на спаначен сос
Листата на спанака се измиват в 3-4 води, след което се нарязват на парчета от около 2 cm.
Изсипете маслото в тенджера на средно силен огън, след това добавете ситно нарязания лук и чесън. Сотирайте, докато оставят вкуса, след това добавете спанака и 1/2 чаша вода или костен сок и варете, докато спанакът омекне и се свие.
Свалете от котлона и направете пюре, или с помощта на ръчен пасатор, ако искате фин сос, или по-просто, като използвате картофеното пюре, в този случай оставяйки парчетата натрошени листа, които ще имат своя чар S.O.S. Добавете сол, черен пипер и лимонов сок.
След като сте готови, изсипете соса в тигана между парчетата риба. Поставете парче гъба и лист магданоз върху всяко парче риба. Останалите гъби са разпръснати сред филийките риба.
Сервирайте като такива или с гарнитура от картофи или ориз.
Печен костур със зеленчуци, лимон и каперси
Ако искате рецепта за риба, която максимално запазва деликатния вкус на месото, опитайте този прост метод за готвене във фурната.
Месото от костур е много вкусно, питателно и здравословно, истинско удоволствие за любителите на бялата риба. От друга страна, леко стипчивият и пикантен вкус на каперсите придава на зеленчуците в тавата излишен аромат и индивидуалност.
1 бибан,
1 голяма глава лук или две средни луковици,
2-3 чушки,
6-7 малки моркови (500 г),
1 резен лимон,
6-7 скилидки чесън,
10-12 каперси,
сол, черен пипер и червен пипер на вкус,
1 връзка магданоз (или лиственица),
100 мл зехтин или 40 г масло
Загрейте фурната на 180 градуса.
Костурът се почиства от люспи и черва, след това се измива със студена вода, след което леко се тапетира с хартиена кърпа, за да поеме излишната вода.
Обелете морковите и ги оставете цели, ако са малки, или ги нарежете на пръчици, ако са по-големи. Нарежете чушките на кръгчета, както и лука. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
Рибата се осолява и пиперства както отвън, така и отвътре. От едната страна има 4-5 не много дълбоки прореза, в които ще се постави половин резен лимон.
Поставете няколко листа магданоз, няколко филийки пипер, 2-3 филийки лимон вътре в рибата, върху която отново се поставят няколко клонки магданоз. Затворете страните с клечка за зъби. Поръсете малко червен пипер отгоре за цвят.
Поставете слой лук и черен пипер в тавата за печене, след това поставете пълнената риба и около нея подредете морковите и добавете чесъна.
Поръсете сол и черен пипер върху зеленчуците, след това добавете каперсите, като се уверите, че има няколко върху рибата. Каперсите придават специален вкус на храната.
Поставете кубчета масло върху рибата. Изсипете чаша вода върху зеленчуците, оставяйки водата да се оттича лесно от вътрешния ръб на тигана, за да избегнете измиването на подправките.
За да предотвратите изгарянето на опашката, тя може да бъде увита в хартия за печене. Покрийте тавата с хартия за печене и печете около 40 минути. 10 минути преди да извадите рибата от фурната, отстранете листа за печене от горната част на тавата. Проверете соса в тигана и добавете малко вода, ако е паднал твърде много. Също така, върху рибата изсипете малко лъжица сос от тигана.
Когато рибата е добре проникната, извадете я от фурната и сервирайте.