Празнични закуски от патладжан

Ролки от патладжан

Никое събитие не е завършено без лека закуска. Тези ролки с патладжани и зеленчуци не съдържат капка мазнина или масло. За да ги приготвите, ще ви е необходим следният набор от продукти: всъщност патладжан, домат, морков, тиквички, чушки, лук, чесън, доматено пюре, кориандър. След това продължете така.

Измийте продълговатите патладжани и ги нарежете по дължина на тънки филийки. Подправете със сол, черен пипер и поставете върху решетката на фурната. Печете 20 минути на 180 градуса.
Междувременно, ситно нарязан лук и чесън, настъргани моркови, ги изпратете в тигана да се задушат в доматено пюре. Нарежете тиквичките на малки кубчета и добавете там. След 15 минути свалете съда от котлона и охладете сместа.
Извадете патладжаните от фурната и ги поставете на повърхността. Поставете пълнежа върху единия край на заготовката и го навийте на руло. Можете да закрепите рулото с клечка за зъби и да украсите с резен домат и лист босилек.

Мусаки с патладжан

В традиционната мусака не забравяйте да сложите агнешко или телешко. Но други, леки варианти имат право да съществуват, поради което ястието изобщо не губи нищо.
Първо вземете 300 г постно месо (пилешко или заешко) и го задушете с един ситно нарязан лук и малко слънчогледово олио. Посолете малко.
На второ място, нарежете патладжаните на пръстени и ги поставете в микровълновата за 5 минути на максимална мощност.
След това обелете 2 домата, отстранете опашките и семената от 2 червени чушки. Накълцайте зеленчуци. Добавете подправки, сол и счукан чесън на вкус.
Остава да се събере мусаката. Поставете патладжана на дъното на съда за печене, след това месото, смес от чушки и домати, поръсете с настърган кашкавал. Ястието се готви във фурната за 15 минути при температура от 200 градуса.