Праз - аспержи на бедняка
Празът, наричан още праз, често се нарича „зеленчуков аспержи на бедняка“. Древните египтяни, гърци и римляни вече оценяват неговите здравословни ефекти. Можете да разберете какви положителни вещества съдържа той в тази статия.
Празът принадлежи към семейството на луковиците и първоначално идва от средиземноморския регион. Днес се отглежда в цяла Европа. Тя е тясно свързана с местния лук, но не образува грудка, а силна бяло-зелена шахта.
Закупуване
Пресният праз се предлага целогодишно. В нашата част на света се отглежда и прибира три пъти годишно. В зависимост от сезона има летен, есенен или зимен праз. Това се различава по дължината и дебелината на вала, както и по цвета на листата.
Когато купувате стълбовете, трябва да се уверите, че листата са твърди и нямат жълто-кафяви петна. Пресните стъбла могат да бъдат разпознати по листата, които са зелени до върховете. Някои търговци обичат да отрязват върха, когато започне да изсъхва. Така че бъдете внимателни с такива „обезглавени“ полюси - те обикновено са малко по-стари.
съхранение
Празът може да се съхранява в отделението за зеленчуци в хладилника за няколко дни, увит в хартия до 4 седмици. Но бъдете внимателни: празът трябва да се съхранява отделно, ако е възможно. Интензивният му вкус на лук бързо се прехвърля върху други храни. Празът е добър за замразяване. Може лесно да се порционира, когато се нарязва на малки парченца.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
подготовка
Празът се използва по много начини в кухнята. Сурово в салати или варено, пържено или гратинирано, може да се използва като подправка или чист основен зеленчук. За да направите това, отстранете долния край, включително кореновата топка и изрежете листата на около 5 см над бялата шахта. Празът има най-добър вкус, когато го нарежете на фини тънки пръстени. За да се гарантира, че ценните съставки се запазват по време на приготвянето, зеленчуците трябва да се нагряват само за кратко и да влизат в контакт с малко вода.
съставки
С 25 ккал на 100 г празът е нискокалоричен зеленчук, но съдържа много витамини и минерали. В допълнение към витамин С, който е отговорен за укрепването на имунната система, той е добър източник на фолиева киселина. Съдържащият се калий регулира водния баланс и проводимостта на нервите.
Вторичните растителни вещества, които са отговорни за интензивната миризма и вкус, имат антибактериален ефект и предлагат защита срещу сърдечно-съдови заболявания и рак.
Празът е не само интересен като храна, но също така се казва, че има здравословен ефект. Съдържа ценни етерични масла и ароматни вещества, които стимулират храносмилането и функционирането на бъбреците и имат положителен ефект. В случай на заболявания на дихателните пътища, някои съставки имат отхрачващо действие върху дихателните пътища.