Праз, анти-инфекциозно "лекарство"
Първоначално от Средиземноморието и Централна Азия, празът е основен елемент за много европейски диети в продължение на векове и все още се намира в много рецепти по целия свят днес. Празът е отличен източник на витамини А, К и С, както и на фолиева киселина и фибри, но е особено важен за неговите противоракови свойства.
Празът е "сестринско" растение с лук и чесън и предлага цяла гама ползи за здравето, от предотвратяване на възпаления ("коренът" на повечето заболявания) до защита на тялото срещу рак, сърдечни заболявания.
Ядливата част на растението е сноп листни обвивки, обикновено бъркани със стъбло. Този суров и твърд зеленчук има лек вкус, много подобен на този на лука. 100 грама праз съдържат следните хранителни вещества: 61 калории, 14,2 грама въглехидрати, 1,5 грама протеини, 0,3 грама мазнини, 1,8 грама фибри, витамини К, А, Е и С, манган, фолиева киселина или фолиева киселина, витамин В6, желязо, магнезий, калций, мед, калий.
Най-важната фитотерапевтична характеристика на праза е способността му да предпазва от различни видове рак, поради наличието на няколко противоракови съединения. Един от тези компоненти е инулинът. Той съхранява енергия в растенията, обикновено на мястото на други въглехидрати, като нишесте. Консумацията на праз също е свързана със значително намаляване на риска от рак на простатата. Друго биоактивно съединение е диалил трисулфидът. Това ценно вещество спира растежа на нови туморни клетки и предотвратява образуването на кръвоносни съдове в съществуващите туморни клетки.
Празът съдържа и алицин, но също и кемпферол, антиоксидант, който облекчава оксидативния стрес в организма. Кемпферол има широк спектър от фармакологични действия, включително антиоксидантно, противовъзпалително, антимикробно, противораково, кардиопротективно, невропротективно, антидиабетно, антиостеопоротично, анксиолитично, аналгетично и антиалергично действие.
Флавоноидите, открити в праз, са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания. Те имат положително въздействие върху кръвното налягане, съдовата функция и нивата на холестерола.
Само с 61 калории на порция празът може да ви помогне да се чувствате сити, без да увеличавате дневния си прием на калории. Освен това, като храна с високо съдържание на фибри, отнема повече време за смилане, така че чувството на глад ще изглежда по-трудно след яденето на праз. Фибрите действат като стимулатор на метаболизма, което ви позволява да изгаряте повече калории с по-бързо темпо и да поддържате нивата на енергия.
Празът също е богат на пребиотици, вид фибри, които хранят полезните бактерии в червата. Пребиотиците увеличават усвояването на хранителните вещества, премахват вредните отпадъци от тялото, стимулират движението на храната през червата и отделят храносмилателни течности. Храните с високо съдържание на фибри, като праз, могат да помогнат за намаляване на възпалението, за да се предпазят от състояния като синдром на раздразнените черва.
Празът е известен и с това, че помага за лечение на инфекции, поради успокояващото си действие и антисептичен ефект върху различни телесни системи. Също така съдържа значително количество витамин А, който подпомага развитието на червените и белите кръвни клетки и пренася кислорода.
Подобряването на настроението и когнитивните функции, включително концентрацията и паметта, са предимства, които можем да получим чрез ежедневна консумация на праз. Също така можем да избегнем оксидативно увреждане на очната тъкан, което може да причини катаракта и дегенерация на макулата. Можем да поддържаме костите си здрави благодарение на количеството калций и магнезий, което ни дава консумацията на праз.
Празът е най-свеж през зимата и началото на пролетта. Когато търсите идеалния органичен праз, търсете бели, еднакво големи, дълги, твърди, бели стъбла със здрав корен (не по-голям от 1,5 сантиметра в диаметър) и избягвайте праз, който може да пожълти. Дръжте го в хладилника, увит в хартиена кърпа или найлонова торбичка. Той трябва да остане свеж, където и да се съхранява в продължение на две седмици.
Хората, страдащи от жлъчни и бъбречни нарушения, с натрупване на оксалати в телесните течности, трябва да ядат праз внимателно, за да избегнат някои усложнения. Ако имате нелекувано жлъчно или бъбречно заболяване, консултирайте се с Вашия лекар, преди да консумирате големи количества праз.
5 ползи от праз
- Подобрява когнитивните функции
- Предотвратява оксидативното увреждане на очната тъкан, което може да причини катаракта и дегенерация на макулата
- Поддържа здравето на костите поради количеството калций и магнезий, което съдържа
- Това е противораков зеленчук
- Той е ефективен в борбата с инфекциите