Praxis-Agrar - BLE породи говеда представи месни породи
Представени породи говеда: месни породи
При месните породи акцентът е върху производството на месо. Породите с подчертано месо имат по-силен мускул и по-добра месна структура в сравнение с породите с мляко и двойно предназначение.
- Лимузин
- Шароле
- Ангус
- Галоуей
- Горски говеда (шотландски планински говеда)
- Uckermarker
- Херефорд
- Руса д’Аквитания
- Продавачи
- Обрък
- Уелски черен
- Червен добитък
- Декстър
- Бели и сини белгийци
- Джудже зебу
- Вагю
Лимузин
Източник: Майкъл Гюнтер
Големото говеждо месо от средни до големи рамки е със светлочервен до тъмночервен цвят. Ноктите, рогата, муцуната и областта на очите са озарени. Костната структура е фина. Мускулите, особено в задните части и гърба, са изразени. Междувременно се отглеждат и няколко анкетирани линии.
Таблица: размери и тегла
| Височина на сакрума, cm | на 140 | на 150 |
| Тегло, кг | 700 | 1100 |
| Тегло при раждане, кг | 36 | 39 |
характеристики
Породата Лимузин се препоръчва навсякъде, където кравите с бозаещи телета трябва да се държат в по-неблагоприятни условия за хранене с малко усилия, особено по време на отелването. Добрата устойчивост на атмосферни влияния в съчетание с висока плодовитост и дълголетие характеризират породата, която има средно ранна зрялост. Поради безпроблемните раждания, биковете Limousin често се използват за кръстосване с млечни породи. Малкото храносмилателно пространство, съчетано с фина костна структура и голямо количество месо, води до високи нива на канибализация.
Таблица: данни за ефективността
| дневно наддаване на тегло, g (бикове) | 1,323 |
| Köralter, дни | 497 |
| Тегло, кг | 622 |
Източник: Вътрешен полеви тест за млади бикове 2016 (ADR)
Бъдещи и развъдни цели
При угояването на млади бикове, което трябва да приключи на 18 месеца, средното дневно нарастване на теглото от 1300 до 1500 g е насочено към.
Шароле
Източник: Schuhmann, Rainer
Говедата Шароле са обикновени бели до кремаво жълти, муцуната, рогът и ноктите им са светли. Животните са с големи рамки и имат доста малка глава с голяма муцуна. Тялото е голямо, широко, дълбоко и дълго. Мускулите на рамото, гърба, кръста, таза и особено на крака са изразени.
Таблица: размери и тегла
| Височина на сакрума, cm | на 144 | на 154 |
| Тегло, кг | 800-900 | 1,200-1,300 |
| Тегло при раждане, кг | 40 | 44 |
характеристики
Предимствата на породата се крият във високото ежедневно наддаване на тегло, високата способност за усвояване на фуражите и доброто преобразуване на фуражите. Бързото развитие на телетата се дължи на добрата млечност на кравите. Кланичните трупове имат относително малко мазнини, дори при високи крайни тегла за угояване. Шароле са издръжливи и здрави срещу влиянието на времето. Породата е подходяща за кръстосване с млечни породи за подобряване на ефективността на угояване и качеството на кланичните трупове в крайните продукти.
Таблица: данни за ефективността
| дневни печалби, g | 1,444 |
| Köralter, дни | 449 |
| Тегло, кг | 646 |
Източник: Вътрешен тестов полеви тест за млади бикове 2016 (ADR)
Ангус
Източник: Schuhmann, Rainer
Немският говедо Ангус е средно едър рогат добитък, монохромен черен или червен, естествено без рог, със светли глави, фини, износени крайници и твърди нокти. Телата им са удължени, добре замускулени с пълни, дълбоки крака и фини, сухи крайници.
Таблица: размери и тегла
| Височина на сакрума, cm | на 136 | на 145 |
| Тегло, кг | 600-800 | 1000-1200 |
| Тегло при раждане, кг | 32 | 35 |
характеристики
Характеристиките на говедата Angus включват преждевременност, плодовитост и лесни раждания. Кравите с бозаещи телета и угоените животни са подходящи за отглеждане в големи групи поради естествения си анкетиран характер и безпроблемен характер. Премахването на обезкостяването и лесните раждания с жизнени телета означава, че е необходимо само малко количество работа за тяхното отглеждане. Ето защо добитъкът Ангус все повече се отглежда във ферми на непълно работно време. Породата е подходяща за целогодишно свободно отглеждане и се вписва добре в програмите за разширяване на пасищата. Говедата Angus имат особено вкусно месо поради фини месни влакна, висока нежност и много добра мраморност.
Таблица: данни за ефективността
| дневни печалби, g | 1300 |
| Köralter, дни | 471 |
| Тегло, кг | 608 |
Източник: Вътрешен тестов полеви тест за млади бикове 2016 (ADR)
Галоуей
Източник: Федерална асоциация на немските животновъди Galloway
Малките до средно големи анкетирани Galloways принадлежат към обширните и здрави породи говеда. Най-честите цветови вариации са черни с върхове на косата от махагон (около 85% от населението), руси (тъмни), червени и бели с тъмни пигментни петна (напр. Черни уши, уста, окови и нокти). Belted Galloways се предлагат в черно, червено и русо с бял колан. Породата има двуслойна козина с дълга къдрава външна козина и фин, дебел подкосъм. Животните имат компактен, дълбок багажник и подчертано опушване. Главата е къса и широка.
Таблица: размери и тегла
| Височина на сакрума, cm | на 125 | на 135 |
| Тегло, кг | около 580 | около 850 |
| Тегло при раждане, кг | 27 | 30-ти |
характеристики
Характерните свойства на Galloway включват неговата устойчивост, миролюбие и пестеливост, които се отразяват в много ниска нужда от опазване. Galloways могат да се държат на открито през цялата година, тъй като могат да се справят добре със студ, суша и влажно време или сняг. Ето защо Galloways са от особено значение, когато се използват за поддържане на ландшафта и опазване на природата. Те хапят треска, магарешки бодил, хедър и брези. Друг плюс е нежното и пластово сърфиране, което води до голямо разнообразие от видове. Galloways почти не унищожават стражата, дори и в заблатен терен, защото те имат нежна стъпка, която се получава от ноктите им, които са широки спрямо телесното им тегло. Неизискващите говеда са дълголетни, късно узрели, плодородни и лесно отелващи се. Телетата са леки и с голяма жизненост и се раждат без проблеми дори когато е много студено през зимата.
Таблица: данни за ефективността
| дневни печалби, g | 836 |
| Köralter, дни | 854 |
| Тегло, кг | 576 |
Източник: Вътрешен полеви тест за млади бикове 2016 (ADR)
Бъдещи и развъдни цели
Желан е пестелив и издръжлив добитък с доброкачествен характер, който е плодороден и лесен за отелване и ражда леки, жизненоважни телета. Месото на Galloways е фино зърнено и добре мраморирано.
Горски говеда (шотландски планински говеда)
Източник: Асоциация на немските животновъди и собственици на високопланински говеда
Шотландските планински говеда имат пищна козина. Това го предпазва от силен студ, дъжд и топлина. Придава на животните техния характерен, непокътнат външен вид. Преобладаващите цветове са червено, жълто и черно, докато сиво-кафявото и бялото са по-рядко срещани. Късата триъгълна глава има гъста коса, която покрива очите. Ушите имат забележително дълги уши. Симетрично извити дълги рога придават на малките до средно големи шотландски планински говеда характерния външен вид.
Таблица: размери и тегла
| Височина на сакрума, cm | на 128 | на 138 |
| Тегло, кг | 450-650 | 650-850 |
| Тегло при раждане, кг | 22-ри | 25-ти |
характеристики
Стадата на високопланинските говеда живеят на открито през цялата година и често се използват за поддържане на ландшафта. Късно сте узрели; биковете са подходящи само за угояване на пасища и не са подходящи за интензивно угояване. Идеалната възраст за клане на бикове и волове е от 24 до 30 месеца. Специалните характеристики на говедата от Шотландия са: здравина, дълголетие, добродушие, но също така и защитна способност с добри характеристики на кравите с бозаещи телета.
Таблица: данни за ефективността
| дневни печалби, g | 724 |
| Köralter, дни | 865 |
| Тегло, кг | 471 |
Източник: Вътрешен полеви тест за млади бикове 2016 (ADR)
Uckermarker
Източник: Schuhmann, Rainer
Uckermarkers са високи, дълги, широки и дълбоки говеда. Не се изискват цветове на косата, така че всички варианти са възможни от бял до кремав цвят, понякога кафяв, както и пигментал от светложълт до червено-кафяв на бял фон. Те са добре замускулени в раменете, кръста, гърба и бедрото, а крайниците им са сухи и правилни. В допълнение към рогатия добитък вече се отглеждат рогови линии.
Таблица: размери и тегла
| Височина на сакрума, cm | на 140 | на 150 |
| Тегло, кг | 750-850 | 1,150-1,300 |
| Тегло при раждане, кг | 40 | 42 |
характеристики
При отглеждането на крави с бозаещи телета се набляга на подчертана майчинство, лекота на отелване и добри натури, както и добро производство на мляко. Uckermarkers са адаптивни и имат добра пригодност за паша. Телетата трябва да са бързо растящи, късно узрели и да не са дебели, когато приключат. Високата степен на клане с висок дял месо и отлично качество на месото са изискванията, които се поставят върху кланичните трупове.
Таблица: данни за ефективността
| дневни печалби, g | 1,421 |
| Köralter, дни | 466 |
| Тегло, кг | 660 |
Източник: Вътрешен полеви тест за млади бикове 2016 (ADR)
Херефорд
Източник: Schuhmann, Rainer
Херефордите са говеда със средни до големи рамки със средно дълга червено-кафява козина. Доминиращата наследяваща бяла глава е поразителна. Освен това шията, краката, пискюлите на опашката и тилът са бели. Говедата от Херефорд са рогати и генетично анкетирани.
Таблица: размери и тегла
| Височина на сакрума, cm | на 136 | на 141 |
| Тегло, кг | 650-850 | 900-1,350 |
| Тегло при раждане, кг | 33 | 36 |
характеристики
В допълнение към преждевременността, плодовитостта, лесните раждания и майчинството, породата се характеризира и с лесно хранене и спокоен темперамент. Животните имат добра адаптивност към различни климатични и стопански условия. Те могат да се използват безпроблемно и на обширни сайтове в контекста на поддържането на ландшафта. Herefords са много добри преобразуватели на фуражи, особено груби фуражи.
Таблица: данни за ефективността
| дневни печалби, g | 1,303 |
| Köralter, дни | 574 |
| Тегло, кг | 584 |
Източник: Вътрешен тестов полеви тест за млади бикове 2016 (ADR)
Руса д’Аквитания
Източник: Саймън, Теодор
Русото д’Аквитанско говеждо месо с еднакво светложълто до пшенично палто е една от породите крави с бозаещи телета с големи рамки. Животните са в правоъгълен формат поради подчертаната си дължина на тялото и таза. Има изсветляване на цвета около очите и муцуната, от вътрешната страна на крайниците и от долната страна на корема. Рогата са светла слонова кост с по-тъмен край. Животните демонстрират изразено мускулест по всички части на тялото с плът и имат нежна костна структура и фина кожа.
Таблица: размери и тегло
| Височина на сакрума, cm | на 155 | на 165 |
| Тегло, кг | 900-1 100 | 1,200-1,500 |
| Тегло при раждане, кг | 41 | 46 |
характеристики
Говедата руса д’Аквитания са адаптивни по отношение на климата и фуражите. Възможно е екстензивно отглеждане с паша през лятото и сено или тревен силаж през зимата. Породата обаче показва своя огромен потенциал за растеж с интензивно хранене. Животните са късно узрели, но могат да бъдат заклани на всяка възраст. Поради дългосрочния растеж, биковете могат да се угояват дълго време, без да затлъстяват. Добивът на труп - особено този на порциите благородно месо - е много висок. Големият таз и анатомичният дизайн на прасците насърчават лесното отелване.
Таблица: данни за ефективността
| дневни печалби, g | 1,341 |
| Köralter, дни | 531 |
| Тегло, кг | 635 |
Източник: Вътрешен тестов полеви тест за млади бикове 2016 (ADR)
Продавачи
Източник: Федерална асоциация на немските животновъди и притежатели на Saler
Телешкото месо на Salers, което е в средна до голяма рамка, има светло до тъмно червено-кафяв цвят от махагон. Козината е предимно къдрава. Лигавиците са светли, кожата пигментирана кафява. Главата е триъгълна, а рогата имат характерна форма на лира. Може да възникне анкетиране. Имате изправен гръб и дълъг, широк таз с постоянно добри мускули. Имат здрави крайници и твърди черни нокти.
Таблица: размери и тегла
| Височина на сакрума, cm | на 147 | на 157 |
| Тегло, кг | 700-900 | 900-1200 |
| Тегло при раждане, кг | 36 | 38 |
характеристики
Продавачът на говеда е много здрав. Той може без проблеми да издържа на значителни температурни колебания и големи количества валежи. Поради произхода си, добитъкът има солидни крака и крака и твърди нокти. Говедата Salers имат добра плодовитост и ражданията на близнаци не са необичайни. Особеността на тази порода със средно до късно узряване е необичайно висок млечен добив за месодайни породи говеда (3000 до 3500 кг мляко), което гарантира бързото развитие на телетата. Телетата са жизненоважни и растат щастливо. Отбивачите от мъжки пол са подходящи като вол за продължително двугодишно угояване на пасища или като бикове за интензивно угояване. Като база за крави с бозаещи телета, Salers са подходящи за преминаване с Charolais.
Обрък
Източник: Ернст Фридрих Баумер, Федерална асоциация на животновъдите от Aubrac
Говедата Aubrac е средно едра с едноцветна пшенично-жълта, сиво-белезникава или бледочервена козина и много гъста и къса козина. При мъжките животни главата и предната част, както и областта на долната част на крака обикновено потъмняват, докато растат. Говедата имат квадратно чело и къса, широка муцуна. Очните зони и миглите са осветени и очертани в черно, както и муцуната. Върховете на рогата, краищата на опашката и краищата на ушите са черни. Рогата са огънати като лира. Говедата от Aubrac стоят на добри крака и крака, с къси, фини крайници. Ноктите са твърди и черни. Краката са много добре замускулени, тазът много широк. Също така се отглежда за анкетиране.
Таблица: размери и тегла
| Височина на сакрума, cm | 130 | 140 |
| Тегло, кг | 550-800 | 900-1200 |
| Тегло при раждане, кг | 34 | 36 |
характеристики
Поради местообитанието на високото плато Aubrac, породата е много добре адаптирана към екстремни метеорологични условия като силни температурни разлики, студ и вятър. Това ги прави устойчиви и особено подходящи за целогодишно свободно отглеждане. Оскъдното предлагане на храна във високите райони също доведе до много пестеливи животни, които не трябваше да бъдат хранени. Животните са - също защото не са толкова големи - много сигурни. Aubrac са добродушни, много миролюбиви и имат добро социално поведение. Тези свойства доведоха до непрекъснатото разрастване на тези дълготрайни здрави говеда - особено в животновъдството във Франция и по света. Кравите с бозаещи телета се характеризират с висока и редовна честота на бременност и най-вече с лекота на отелване. Това е и причината кравите лесно да могат да се сдвояват с бикове от специализирани месни породи. Биковете на Aubrac могат да се кръстосват добре с крави от малки и средни породи. Добивът от клане и качеството на месото са високи.