Правим одит на заготовките
В средата на зимата трябва да разгледате добре хранилището си за плодове. Така че нека да разгледаме мазето.
Първо повторете ябълки. Сменете мокрия материал за полагане. Това могат да бъдат стърготини и хартия. Не забравяйте да премахнете повредените плодове. По време на съхранение те могат да заразят съседните плодове. И в никакъв случай не трябва да избърсвате ябълките, ако са дори леко влажни. Оставете както е.
Ако пресните ябълки от зимни сортове започнат да изсъхват, тогава въздухът в стаята е сух. За да го наситете с влага, закачете влажен чул или поставете съд с вода до плодовете. И, разбира се, не забравяйте да отстранявате болните плодове своевременно. И обратно, ако избата е много влажна, поставете кутия със сух торф, пясък, фини дървени стърготини или друг абсорбатор на влага.
Огледайте червено цвекло. Обърнете специално внимание на върха, където плодът започва да бъде засегнат. Ако по него се забелязва почерняване, тогава тези места могат да бъдат отрязани и обработени с брилянтно зелено, а след това да се поръсят с дървесна пепел или да се овалят целият плод в пепел. След това го поставете отделно в контейнер и го поръсете с пепел отгоре, покрийте с кърпа и найлоново фолио. Направете същото с моркови.
Ами ако морковите и цвеклото започнат да изсъхват? Няма проблем! Те могат да бъдат мариновани, замразени, сокове, напитки, картофено пюре.
По време на съхранение зеле възникват и нови проблеми. Повърхностните листа понякога стават хлъзгави. Те се отстраняват и след това цялата глава се поръсва с вар. Можете да покриете отгоре с найлоново фолио, но така, че да не докосва зелето, а да създава един вид навес. И тогава кондензът няма да падне върху плодовете.
Температурата в избата не трябва да надвишава +15 o C. В противен случай вашите резерви няма да издържат дълго. Оптимална температура +7 о С.
Освен това можете, след отстраняване на повредените покривни листа, да увиете главите на зелето в чиста хартия. Като алтернатива, попълнете и без това изтънените запаси от кисело зеле и кисело зеле, сола, салати. В крайна сметка това може да се прави целогодишно.
По време на съхранение през зимата обърнете специално внимание на лук. Трябва да се съхранява отделно - в помещение, където влажността е ниска и където не се образува конденз, както по тавана, така и по стените. Ако откриете неприятна гнила миризма, сортирайте лука. Това става чрез докосване. Премахнете целия мек и покълнал лук. Каквото можете, покълнете на зеленина.