Правилно съхранение на плодове и зеленчуци през зимата Центърът за приключенски пазаруване във Вадерн
Публикувано на 12 септември 2019 г.
Дълготраен за зимата
Насладете се на реколтата през зимата ...
Когато дойде последната реколта, е време да съхранявате цялата тази вкусна и прясна храна.
Есента бавно чука на вратата ни. Много гризачи се подготвят за зимата и събират храна, която след това използват за хибернация. Хей, можем да направим и това!
Можете също така лесно да съхранявате последната реколта от собствената си градина у дома.
Ако се съхраняват неправилно, плодовете и зеленчуците бързо губят своите хранителни вещества и вкус. В най-лошия случай съхраняваната храна дори ще се развали. За да не се случи това, ще ви покажем как да го направите.
Основи
Това определено винаги важи!
- Ябълките винаги трябва да се съхраняват отделно от другите храни. Те отделят газовия етилен, който благоприятства процеса на узряване на други храни и ги кара да гният по-бързо.
- Плодове като боровинки, ягоди, малини или цариградско грозде не могат да се съхраняват дълго, най-много под формата на конфитюр ... 😀
- "Зелените неща" (например моркови, колраби или репички) трябва да се премахнат преди съхранение. Използвайте го като билкова смес, като го накълцате и замразите на части.
- Плодовете и зеленчуците трябва винаги да се съхраняват отделно един от друг.
- Никога не мийте прясно събраните плодове и зеленчуци, преди да ги съхранявате! Прилепналият слой земя предотвратява преждевременното гниене.
Какво и как се съхранява правилно?
Ябълки и круши)
В хладната изба, отделени една от друга (т.е. всяка ябълка за себе си) и със стъблото надолу, те трябва да бъдат разпределени върху дървени дъски. Необходим е редовен контрол на плодовете, за да се предотврати „заразяването“ на един изгнил плод.
тиква
Гигантската тиква може да се съхранява до 6 месеца. Харесва го хладно и тъмно. Тиквата трябва да се съхранява само когато кожата е стегната. Можете да тествате това, като се опитате да натиснете черупката много леко. Ако няма маркировки за натиск, той е готов за съхранение. Въпреки това трябва да се проверява редовно и да се върти, когато лежите.
Лук и чесън
И двамата го харесват сух и ефирен и следователно могат да се съхраняват заедно. Има специални глинени саксии с отвори за въздух или можете да използвате зеленчукова кошница, която можете да закачите.
Пащърнак
Те също харесват хладно и малко влажно. Най-добре е да ги съхранявате в кутия с влажен пясък. От съществено значение е да се гарантира, че кожата на пащърнака не е била повредена преди съхранение!
Цвекло
Цвеклото също го харесва хладно и пясъчно като пащърнак. Кутията с пясък и цвекло трябва да се постави на тъмно място. "Зелените неща" трябва да бъдат премахнати предварително (!).
Сигурно се чудите какво да кажем за складираните зеленчуци? Не се притеснявайте, не сме забравили картофа.
Картофи
Картофите заслужават малко специална екскурзия, тъй като трябва да се имат предвид няколко неща.
Когато картофите започнат да поникват, се образува много слаба отрова - соланин. Ако издънките не са по-дълги от 1 см, дозата на соланин е толкова ниска, че човешкото тяло няма проблем с усвояването и обработката на отровата. Така че не забелязваме нищо. Въпреки това микробите и очите трябва да бъдат отстранени щедро. Зелените петна и картофената кора също съдържат соланин и трябва да бъдат премахнати. Няма значение дали са органични или конвенционални картофи. Соланинът се произвежда от самия картоф, за да се предпази от хищници. Така че няма нищо общо с никакви пестициди.
Кълновете на картофа са разделени на 2 вида. От една страна има светли микроби, които са дебели, настръхнали и зелено-червеникави на цвят. Тъмните микроби, от друга страна, са дълги, тънки и бели.
Съответният вид зародиш описва влиянието на светлината върху картофа.
Ако вече сте приготвили покълнали картофи, не забравяйте да отстраните кората преди консумация и не използвайте водата повече. Соланинът се отлага във водата за готвене, когато се вари и е устойчив на топлина.