Правилно съхранение на храната в хладилника Моята книга с рецепти

Написано от Сорина на 27 март 2018 г. | 27 март 2018 г.

храната

Съхранение на месо.
Ако не го държите във фризера, той трябва да се съхранява в найлонови торбички на дъното на хладилника. Но не можем да го задържим повече от 3-4 дни. Замразеното месо обикновено трае до 6 месеца.
Никога не трябва да замразяваме повторно размразеното месо.

Съхранение на яйца.
Най-добре би било да държите яйцата в кофража си на последния етаж на хладилника, така че да издържат около 4 седмици. Никога не трябва да ги държим на стайна температура, рискуваме сериозни токсини.

Съхранение на зеленчуци и плодове.
За съжаление често се случва те да се амортизират бързо.
Вече познаваме правилото, че е важно да ги измием добре преди консумация, но не е препоръчително да ги измиваме, когато ги прибираме в хладилника, защото те ще се развалят по-бързо.
Повечето зеленчуци могат да се съхраняват в специална кутия. Докато лукът, чесънът и картофите могат да се съхраняват на тъмни и сухи места, но никога лук до картофи.
Доматите и тиквите не се съхраняват в хладилник, тъй като температурите влияят на техния аромат и текстура.
Плодовете, които могат да се съхраняват в хладилника, са предимно узрели, а именно: ябълки, круши, праскови, ягоди, малини и тропически плодове, банани, манго, папая, ананас, авокадо трябва да се съхраняват при стайна температура.

Съвети:

  • никога не можем да замразим сосове, майонеза или плодови сокове
  • Замразените храни могат да бъдат диференцирани по-лесно, ако предварително ги етикетираме. Можем също да отбележим датата на съхранение.
  • трябва често да проверяваме състоянието на зеленчуците и плодовете в специалната кутия и незабавно да отстраняваме повредените части, за да не „заразим останалите“
  • никога не слагаме топла храна в хладилника
  • на рафта с по-ниска температура можем да съхраняваме сирена, кисело мляко, шоколад
  • можем да запазим сготвената храна за около 3-4 дни, в зависимост от приготвянето
  • можем да съхраняваме кафето в хладилника
  • обаче не е препоръчително хлябът да се държи в хладилник, тъй като той губи свойствата си.