Правилно подреждане на хладилника Как да го сортирате правилно - DER SPIEGEL
Добре сортирани - но и полезни?
Снимка: Карл-Йозеф Хилденбранд/снимка съюз/dpa
Мухлясала краставица, гранясало масло, бели заливки върху сиренето? Може би сте направили нещо нередно, когато сте напълнили хладилника си. От само себе си се разбира, че нетрайните храни като мляко, риба, месо или колбаси трябва да бъдат охладени възможно най-бързо след пазаруване. Вие не искате хранително отравяне. Но къде точно опаковате какво? При какви температури? И какво не принадлежи към охлаждането?
Оптималната температура на хладилника е от четири до осем градуса по Целзий. „Тъй като топлият въздух се издига нагоре и студеният въздух потъва, винаги е малко по-топло отгоре, отколкото отдолу“, обяснява Уте Гом от информационната служба за помощ за хранене, земеделие и защита на потребителите.
Добре опаковани
„Супермаркетът е добър наръчник за това какво трябва да се съхранява в хладилника“, казва Морло. Почти всичко, което се продава там охладено, също трябва да се съхранява в хладилника у дома. Често върху опаковката има и бележка: „Съхранявайте в хладилник след отваряне“.
Хладилникът в никакъв случай не е точното място за съхранение на всичко. Кафето, например, не трябва да се съхранява там. „Достатъчно е кафето да се държи на хладно, тъмно и сухо място“, казва Морло.
По принцип цялата храна, която се съхранява в хладилника, трябва да бъде добре опакована. Това ги предпазва от изсушаване и промени във вкуса. „Опаковката също така предотвратява разпространението на микроби в хладилника“, казва Гом. Когато покривате отворени съдове, не е абсолютно необходимо да използвате прозрачно или алуминиево фолио. Те са също толкова безопасни в купа, покрита с чиния.
По принцип хладилникът не трябва да е прекалено опакован. „Въздухът в хладилника трябва да може да циркулира“, казва Морло. За да се избегнат хранителни инфекции, особено през лятото, бързоразвалящата се храна трябва да се купува само в малки количества, да се прибира в хладни кутии и бързо да се поставя в хладилника, препоръчва Antje Gahl от Германското общество по хранене (DGE).
Почистете с оцет
Според Gahl суровите животински храни като месо и птици, риба и морски дарове, мляко или млечни продукти и ястия, приготвени със сурови яйца, са особено замърсени с микроби. Според Гал хората многократно се заразяват с хранителни инфекции поради недостатъчно охлаждане или лоша хигиена.
Тя също така съветва размразяване на замразени птици и месо в хладилника. Размразената вода се улавя в съд, след което се излива в мивката и се изплаква с гореща вода. Също така е важно да почиствате редовно хладилника. „На всеки четири седмици или около това рафтовете и отделенията трябва да се почистват с топла вода, малко мек универсален почистващ препарат и кърпа“, обяснява Gomm.
„Чекмеджето за зеленчуци също трябва да се изпразва и измива редовно“, подчертава Морло. Ако там се е образувала плесен, след това трябва да се почисти с малко оцет. „Разливите и натрупванията са добри места за размножаване на микроби и плесени“, казва Морло.