Правилно готвене на паста 7 грешки при готвене на паста
Пастата се превърна в незаменима част от немските кухни! Практичната и евтина италианска храна е особено популярна сред децата и приятелите на бързо приготвени ястия. Но дори ако приготвянето на макарони очевидно е детска игра, можете да сбъркате. Така че макароните ви да имат вкус на италиански, трябва да избягвате тези грешки по време на подготовката!
Тези грешки трябва да се избягват при приготвяне на тестени изделия
1. Грешната тенджера
Сушените тестени изделия се нуждаят особено от място, тъй като абсорбират водата и увеличават обема си, когато се приготвят. Потът трябва да е достатъчно голям и висок.
2. Твърде малко вода
За да не залепнат макароните, в подходящо голямата тенджера трябва да има достатъчно вода. Основното правило е: 1 литър вода за 100 грама тестени изделия. Когато водата заври, сложете макароните в тигана. След това можете да намалите температурата малко.
3. Твърде много или твърде малко сол
Ако в тенджерата няма достатъчно сол, пастата ще има слаб вкус. Твърде много сол, от друга страна, маскира вкуса на пастата. Сложете 10 грама сол на 100 грама паста! Добавете солта във врящата вода преди пастата.
4. Покрийте тенджерата
Тенджерата трябва да се остави отворена, докато се готви, а макароните да се разбъркват от време на време, така че да се готвят равномерно.
5. Масло във водата
Не добавяйте парченце масло към пастата, освен ако не правите големи количества тестени изделия. Това предотвратява залепването на тестените изделия. В противен случай е най-добре да не добавяте никакво масло, в противен случай сосът няма да полепне по пастата.
6. Грешно време за готвене
Макароните, които се приготвят твърде кратко, остават твърде твърди. Ако е прекалено дълго във врящата вода, тя ще стане кашиста. Пастата е подходяща, ако е "al dente", т.е. твърда за хапването. В това състояние тя трябва да се придържа към стената. Обикновено времето за готвене е посочено на опаковката. Като правило обаче, колкото по-голяма е формата на пастата, толкова по-дълго е времето за готвене. Най-добре е да опитате между тях, за да видите дали пастата е добра.
Прясно приготвените тестени изделия, направени от вашето тесто за тестени изделия, не трябва да се готвят толкова дълго, колкото макаронени изделия, произведени в индустрията или сушени. Трябват ви 2-3 минути по-малко.
7. Тушете пастата
След готвене макароните никога не трябва да се гасят със студена вода, тъй като охлаждането също така предотвратява залепването на соса, който ще сервирате по-късно върху пастата.